大名鼎鼎的“字圣”许慎不仅发明了《说文解字》，还发现了姜，说它能“抵御寒湿”；北宋的文学家王安石王认为，姜能抵御一切邪秽的东西，所以就称它为“姜”。

生姜驱寒，有一则很形象的故事：

话说东晋年间，一对父子相依为命，父亲付子兴，儿子付长庚，常年生活在建业之地，一处沟深林密的茅草屋内。

一日，儿子腹痛难耐，父亲见状，十分心疼。无奈，此处偏僻，父亲只好宽慰儿子道："我的儿呀，你再挺挺，过一会儿就会好的。"第二天，一早儿子的腹痛加重……

说来也巧，葛洪为了寻找中药材，整天穿梭于山谷中，就这样，葛洪误打误撞地来到了此处。他来到了屋前，推门而入，看到了眼前的场景。

葛洪了解完细情后，先是给付长庚把脉，又端详了其肿胀的肚子，道："小儿只是由于前些时日阴雨天气，潮气过大，同时，其劳累过度，受风寒侵袭所致。"

于是，葛洪开出药方：生姜捣碎放入红糖，用水煎熬开后，服用。付长庚服完后出了浑身冷汗，一个时辰左右，症状缓解，父子二人跪倒在地千恩万谢。

第二天起床后，葛洪继续开始找寻药材之旅。

在我国，生姜驱寒、除湿的功效虽然广为人知，但很多人却因生姜辛辣而忍痛不吃。但生姜制成姜茶后，一切都发生了微妙的变化。

生姜制成茶，口感不仅更多人接受，且用生姜、薄荷、蜂蜜或柠檬及茶叶加开水泡成姜茶，保健效果更好。