很多朋友对于糯米粉怎么和面不裂和糯米粉的和面方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 糯米粉怎么做才能使手不沾面,出锅软糯香甜呢
2. 糯米粉怎样和面不粘手不开裂
3. 糯米粉不裂技巧
4. 糯米粉怎么和面不裂 糯米粉能用开水烫吗
5. 新手用糯米粉怎么和面才不散

糯米粉怎么做才能使手不沾面,出锅软糯香甜呢

在生活当中，糯米粉是人们常用的食材，糯米粉能够做出来的美食也非常多。铅仿例如可以做汤圆，可以做红薯丸子，还可以做一些比较美味的糕点等等。但是大多数人在用糯米粉做美食的时候，经常手沾满了面粉。要想做出的美食，手不粘面，出锅比较软糯，那么可以选择做一些红豆饼，或者做一些糯米糕等等。

一、糯米粉怎么做才能使手不沾面，出锅软糯香甜呢？

可以选择用糯米做红豆饼，首先是要准备好食材，糯米粉，玉米面，面粉，牛奶，酵母粉，苏打，白砂糖，红豆馅油等等。将糯米粉，玉米面，面粉同时，放进一个盆当中，然后再加入适量的酵母粉，苏打，白砂糖，这样就能够让酵母不断的发酵。发酵的过程中，再加入适量的纯牛奶，用筷唤激晌子不停的搅拌均匀。要注意的是，在搅拌的过程中，最好顺着同一个方向搅拌，不能够来回搅拌，一直到面糊呈现没有颗粒状的状态即可。然后再裹上保鲜膜，发酵若干分钟，因为加入苏打的面粉，做出来的美食会特别的软糯。

二、结语。

再准备一个碗，调红豆馅，如果家中没有红豆馅的话，也可以选择豆沙馅、蔓越莓干或者是葡萄干等等。放进一个碗中，那么在做饼的时候，也能够方便取材。等所有前期工作，都准备就绪，然后再起锅烧油，油温5成的时候将筷子放和锋进锅中。能够看到筷子边缘，起一些小水泡，就可以下锅。不过下锅之前，一定要准备一个勺子，先将勺子放进食用油中，再将红豆饼放进勺子当中，就不容易粘锅，也不容易粘手、并且要来回转动，这样更容易定型。准备食用油，除了是因为要炸红豆饼，再用手将糯米粉揉成饼的形状时，如果手中抹一些食用油，那么在做的时候，手上不会沾任何面粉。

糯米粉怎样和面不粘手不开裂

糯米粉和面不粘手方法如下：

准纯蔽历备材料：容器、糯米面、油、热水。

步骤一、首先取适量的糯米面粉，放置于准备好的容器中（容器不要太大）。

步骤二、接着往容器中倒入适量的热水（不要用刚刚烧开的水）。

步骤三、浇入热水之后，这时先使用筷子来搅拌糯米面。

步骤四、等搅拌的差不多了，水和糯米面充分融合后，把面晾做搜一会。

步骤五、最后下手和面，往面团上撒些干糯米粉（这样不粘手），揉搓面团使面团揉搓的软硬适度、表面光滑，并游这时和面完成。

糯米粉不裂技巧

准备糯米粉400g、稀释果汁40g。将20克糯米粉倒入盆中，加入开水搅拌成糯米水。倒入380克糯米粉，用手将糯米粉与糯米水抓拌均匀。往盆里倒入适量稀释的果汁，将面粉搅拌均匀。用手揉搓光滑即可。

粘米粉搓成的面糊原本就没有延展性，轻轻地一掰便会分离。你能先用粘米粉揉一小团，随后放入沸水里煮开，再把这团加到剩余的粘米粉中放水揉结团，那样就不容易开胡镇裂。

檽米侵滚羡泡一夜，水磨石弄成浆水，用个布袋装着吊一个夜里，待水珠做了，把湿的粘米粉团掰碎晾晒后便是制成品的粘米粉，自然，在商场也可以购到现有的。它能够制做汤团(即元宵节)这类食品和家庭小吃，以裤备粗与众不同的口味出名。

糯米粉怎么和面不裂 糯米粉能用开水烫吗

糯米粉可以做很多食物，比如最常见的糍粑等，都是比较好吃的，那么糯米粉怎么和面不裂呢，糯米粉能用开水烫吗，下面一起来看看吧。

糯米粉怎么和面不裂 

1、可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，增加面团的黏性，这样就没那么容易裂开了。 

2、如果是用糯米做点心，如红豆糯米糍，可以直接将揉好的糯米团蒸熟。等蒸熟的糯米团不那么烫了，戴上一次性食品手套，抓出糯米团来包馅料。 

3、还可以在和面的时候加入一些澄面，增加并瞎扰面团的粘性，就不容易裂开了。

糯米粉能用开水烫吗

可以，但是要看具体的情况。 

1、比如说如果是要做年糕、糯米糍等食物，可以用开水将糯米粉烫熟，提升糯米粉的粘度，从而让它能更容易的被揉成面团。 

2、但是如果用糯米粉做一些糕点，如花生糯米糕等，则需要用冷水搅拌，不适合加入热水。

糯米包馅为什么会裂

因为糯米粉揉成的面团，在没有煮熟之前，吸水性、保水性较差，也没有韧性。所以用糯米粉揉成的面团来包馅料，在用力不当、放少了水、冷冻等情况中，就容易出现裂开的情况。

糯米粉有哪些种类

1、水磨糯米绝旦粉 

水磨糯米粉是以神弯柔软、韧滑、香糯而着称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。 

2、熟糯米粉 

糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。

新手用糯米粉怎么和面才不散

糯米粉为什么揉不成团

糯米粉都是这样的，和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好，要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活阿。

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。

糯米粉揉不成团怎么办

这就是糯米粉的特性，熟了才会有粘性。

需要粘性的话，可以取小部分面团，先用水煮熟，然后和生糯米粉揉成面团。或者和粉的时候加开水也可以的。操作会非常困难，热的时候沾手，凉了会变硬。

糯米粉怎么揉成团

材料：糯米粉、温水、色拉油

【做法】

1、糯米粉一点点地加入温水(这是防止新手水一下到太多，而且慢慢让宴加水揉出来的面团比较好，)，和成柔软的面团。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样即不粘手袜滑烂，面团还光滑，盆也很干净。但是色拉油不要放得太多，一点点就行。

2、揉好的面团松弛一告漏下。再慢慢把面团揉熟就OK。

小贴士

1、和糯米粉的时候要记得加温水，面粉和水的比例是5:4;

2、揉好面后发现面团还是不够柔软，所以这一招很关键，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始你发现很难揉和在一起，但越往下揉，你就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉;

3.做好的汤圆放在案板上时间久了表面会流失水分最后会有裂痕，所以最好要用保鲜膜盖着;

4.汤圆煮的时候，判断有没有熟的方法很简单，只要汤圆浮上来了，就果断出锅，煮过头的话里面的馅会流出来的啊;

5.吃汤圆的时候一定要小心烫嘴，因为糯米很粘，里面的热量很难挥发出来，所以很多人只是一吹就开始嚼汤圆，很容易被烫着，所以最好是先做汤头，让其温度适中，然后煮汤圆，把汤头淋在上面，汤圆的温度很快会降下来，那样吃起来就安全又美味啊!

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