各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享笋干的做法，以及笋干泡发最快的方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鲜笋如何制成笋干的
2. 煮笋干的正确方法
3. 咸笋干的做法大全
4. 笋干的制作方法
5. 咸笋干怎么做好吃

鲜笋如何制成笋干的

准备材料腊蚂：竹笋10斤、盐适量

制作步骤：

1、竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。

2、先一切二。

3、再切丝，切得越细，晒干越快。

4、切好的笋丝。

5、煮锅水，加了4勺盐。

6、倒入笋，煮开后，煮上几分钟。

7、沥干水分。

8、在太阳底下暴晒上三五天，即可，天气好的情况下锋尘，两天银局禅就可以了。

9、成品图。

煮笋干的正确方法

1

首先，想要在今天吃笋干，建议提前一天先把笋干放在冷水中浸泡，浸泡时必须使用冷水，已没过笋干为仿悔准。

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2

经过24小时的浸泡，笋干已经有了轻度的泡发，这时候捞出笋干，清水洗净，放到高压锅里加入冷水，再大火压15分钟左右，这样笋干才会烂。经过泡发和高压锅煮过之后的笋干如下图所示。

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3

前期的准备工作到这里好了。现在可以开始烹制或洞笋干了。将笋干、五花肉切成薄片，葱花切成小段。辣椒根据自己的口味添加。如果完全不能吃辣的人，可以将辣椒换成胡萝卜也行。

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4

开大火，先把锅加热，倒入油，倒入辣椒和五花肉进行煸炒，待五花肉炒出部分油渍的时候，就可以了，如下图所示。

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5

将切好的笋干倒入锅中翻炒，加入盐巴进行调味。大火翻炒3分钟左右，加入开水，以没过笋干为准，待水烧开后转成小火，盖上锅盖转成小火继续焖煮。

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6

大概过十五分钟这样，等锅里的水烧的差不多干后就可以关火，加入味精和白糖和葱花进行搅拌调味。一盘香喷喷的笋干就炒好了。

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7

以上就完成了笋干的基本烹制教程。第二步中，高压锅压的时间可以根据个人口味进行调整，比如孩子老人喜欢吃烂的，就要多压几分钟，年轻人喜欢有嚼劲的，就少压一会。

END

经验内容仅供参考，备团正如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

咸笋干的做法大全

自制咸笋干的方法贺闷

1、自制咸笋干时方法很简单，只需要把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净，在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。

2、开锅以后再煮半小时左右，让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出，放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干，正常情况下做好的咸笋干表面会有一层盐粒存在。

咸笋干吃法

1、咸笋干在吃时候要提前用清水泡发，在泡制的过程中需要经常换水，要把咸笋干中含有的盐分分解一些，这样才能让做好以后的咸笋干味道诱人。

2、咸笋干泡发洗净以后切成块状，再把西红柿和土豆洗净以后切成丁，在锅中放油加热以后把土豆入锅炒制，炒出香气再放西红柿炒出红色的汤汁，然后才能放入切好的咸笋干。

3、炒匀以后放清水用大火烧开，再用中火炖二十分钟，等锅中的土豆变加适量鸡精提味，然后直接出锅就可以食用。如果平时喜欢吃肉，在烹调咸笋干时还可以加入适量的排骨或者牛腩，这样会让做好的以后的咸笋干有浓郁的肉香，口感特别好。

4、平时食用咸笋干时，尽量不要在再放盐，因为咸笋干本身谨拍樱就是一种味道特别咸的食材，虽然经过泡制，但是它仍然含有盐份如果烹调时再放盐会让做好以后的祥丛菜品味道过咸影响口感。

笋干的制作方法

笋干的制作方法可参考如下步骤：

1、买笋，如有条件可以上山采笋。

2、剥皮后清洗。

3、下开水锅焯烫。

4、翻滚，煮五分钟以掘亮上。

5、捞出下冷判桥宽水。

6、把比较粗壮的笋撕成2半。

7、再把撕好的消纯笋对半切开

8、准备晾晒。

9、晾晒。

10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。

咸笋干怎么做好吃

咸笋干做法一，

笋干炒肉

材料

笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉

做法

1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。

3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉答裤熟了即可出锅了。

做法二，五花肉焖笋干

材料

笋干，五花肉，蒜片，姜片

做法

1.笋干浸泡在水里

2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多

3.准备好五花肉，蒜片，姜片

4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟

5.热油锅下蒜片和姜片爆香

6.腌好的五花肉下锅翻炒

7.加少许高汤焖煮开

8.加入泡发好的笋干

9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油

10.继续焖30分钟

做法三，笋干焢肉

材料

"五花肉 2大块","笋干 1大片","辣椒 2条","姜 67片","姜 67片","米酒 3大匙","酱油 4大匙","砂糖 1大匙","水 400CC",

做法

1:取一片笋乾，泡水24小时，中间换了1-2次水。泡好24小时的水后，将笋干搓揉清洗多次。

2:再煮一锅热水，将撕成小片的笋干烫煮一下，冷水冲净哗举吵后，挤干水分备用。

3:猪肉块先两面煎至微焦。同一锅，挪个位置将辣椒和姜片放入爆香。

4:放入笋干。

5:倒入酱油、米酒、糖和足以淹过猪肉的水量。大火煮滚后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。

6:炖煮好，也几乎收汁了。吸了肉汁和酱料的笋乾，带点微辣口感，竟出乎意料的好吃！！猪乱侍肉也很入味好吃！听说这个笋干炖肉是越炖越好吃，可以煮大锅一点，慢慢炖煮享用

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