老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于良姜和良姜还叫什么名的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享良姜以及良姜还叫什么名的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 良姜是什么有什么功能
2. 良姜在调料中的作用
3. 良姜是什么香料
4. 良姜的功效与作用
5. 良姜是什么姜

良姜是什么有什么功能

功效与作用

温胃散寒、消食止痛、润肠通便

良姜为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去租租须根及残留的鳞片，洗净、切段、晒干。

可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪。该植物主要分布于广东和广西，通常生长于荒坡、灌木丛或疏林之中。

本品具有温胃散寒、消食止痛、润肠通便、预防血栓等功效。

1、温胃散寒：良姜性热，入脾胃经，具有温中补虚、健脾燥湿的作用，可以治疗或缓解脘腹寒痛、胃寒吐泻等。

2、消食止痛：良姜可以更好的缓解消掘困积食滞、消化不良等症状，消化不良、胃痛等患者可使用。

3、润肠通便：良姜中含有大量的挥发油，可以促进肠道蠕动，加快大便生成和排出弊散兆，经常服用能起到一定程度上的清肠通便的作用。

4、预防血栓：良姜中含有的一些天然药用成分，具有明显的抗凝作用，能提高人体抗凝血能力，还能稀释血液，一定程度上促进血液循环，增强血小板活性。

良姜在调料中的作用

用良姜入馔，味道好，还有利于健康。比较常见的有良姜粥、良姜香附茶、良姜香附鸡肉汤、高良姜猪脊骨粥、僵蚕高良姜茶、高良姜双乌暖酒等。

良姜在肉类加工和荤腥菜肴制作中，起很重要的作用，是影响卤水风味的主要香料，肆歼可除臭矫味，遮盖牛羊肉的异味，形成菜肴独特风格。

高良姜的味道比生姜重得多，与花椒、八角者雹坦配合使用效果更首桐好，是五香粉、盐焗鸡粉等的原料之一。因其中含异味和苦涩味杂质，使用前最好用白酒浸泡除异，浸泡的时间约为1小时。

良姜在卤水中还有一个特殊的功能，就是定味的作用，就是让飘逸的香味固定下来，使香味不仅可以闻到，还可以在口中尝到，让肉香在齿舌间回荡。

扩展资料

来源：

高良姜起源于东南亚地区，广泛分布于印度、泰国、马来西亚等国，是南亚风味菜品的主要调味料。我国广东、广西、云南、台湾、海南也有种植，以广东湛江徐闻县出产的为道地，是“十大广药”之一。国家质检总局对徐闻良姜已经实施地理标志产品保护。

良姜是什么香料

良姜是姜科香料。

良姜其实是一种姜科植物，又称小良姜、高良姜，是多年生草本植物，根茎呈圆柱形。良姜具有清新芳香的气味，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。它的原产地市亚洲热带地区，在我国的云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种，最适宜猜卖唯的地区是我国的华南及东南地区。

良姜还是一味中药，有着很好的药理作用。在《名医别录》和《本草汇言》中都有记载良姜的药用价值。良姜的根茎常被用作中药，有着很好的药用价值。良姜其实还有大小之分，在中原地区及北方地区。

良姜还有大良姜和小良姜之分，两者穗培各不相同。

大良姜用在中式卤水非常少，所以很多人知之甚少，但在印尼、马来西亚和泰国却是广泛被应用的一味香料，辛辣口味，类似于辣椒和松木的风味，有樟脑味，类似于豆蔻香气，有很强的抗氧化性，其最大的作用是可以使风味标准化，也就是定味。

小良姜性辛温，有浓郁的芳香味，味道略有辛辣且带有少许的桂皮香味，表面呈配悔棕红色或紫红色，切开之后断面是棕黄色，韧性非常强，只用手几乎是掰不开的。

良姜的功效与作用

半夏，中药名，为天南星科植物半夏的干燥块茎。那么半夏的功效有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧。

良姜的功效

1、富含物质

根茎含有高良姜素Galangin、山柰素Kaempferide、擗皮素Quercetin及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素1,8-Cineole和桂皮酸甲酯Methyl cinnamate。高良姜的辛辣成分为高良姜酚Galango1。

良姜作用

良姜温中散寒、行气止痛。主治胃脘冷痛,呕吐,嗳气。用量:煎服,3~6g。研末服,每次3g。

良姜临床应用

1、高良姜配香附:两药均有行气止痛的作用,高良姜善于温中散寒,香附的功效与作用则偏重舒肝理气,两者同用,可疏肝温胃、散寒止痛,用于肝郁气滞,胃有寒凝所致的胃脘冷痛,如良附丸。

2、高良姜配荜茇:两药皆味辛、气温,相须为用,则行气止痛之功更强,用于胃寒疼痛、呕吐。

3、高良姜配荜澄茄:两药皆辛温之品,入脾、胃二经,同具温中散寒之功。高良姜辛热纯阳,善散脾胃寒邪,且和胃降逆,荜澄茄温中散寒,行气止痛,两药相须为用,能增强温脾胃、散寒邪、降逆气之功,用于胃寒呃逆、脘腹冷痛等证。

4、高良姜配大枣的功效与作用的功效与作用:高良姜温中散寒止呕,大枣健脾和胃,两药合用能健脾温中止呕,用于霍乱呕吐甚者。

良姜的科学研究

高良姜、制香附、元胡各30g,姜半夏10g,共研末,每次3g,饭前温开水送服。治疗胃痛175例,其中虚寒型75例,肝气犯胃100例,治愈135例,显效27例,有效13例四川中医,1983,6:12;良姜、黄芩、黄柏、干斗尘姜各9g,附子8g,日一剂,早晚分服,6剂为1疗程,治疗复发性口腔溃疡数百例,全部治愈临床医学,1990,4:188;良姜、制川乌、制草乌各3g,北细辛2g,治虫牙、风火牙痛83例,全部有效四川中医,1992,7:50。另有用高良姜治疗心绞痛等。

良姜的相关资讯

1、良姜的价格

良姜的价格5元/斤。

2、良姜的选购方法

多年生草本。根茎圆柱形,其性温、味辛;具有芳香气,有节,节处有环形膜质鳞片,节上生根。

3、良姜的储存方法

良姜可搁置在阴凉通风处,置干燥处。

良姜的药理作用

游汪原理简介

本品水提取物具有镇痛抗炎作用，醚提物只有镇痛作用，二者神销仔均能抗动物实验性胃溃疡的形成及蓖麻油引起的腹泻，还能延长断头小鼠张口动作持续时间和氰化钾中毒小鼠的存活时间;煎剂灌胃能升高犬胃液总酸排出量，兴奋兔离体肠管运动，对抗因阿托品所致小鼠胃肠抑制后的墨汁推进率。

中药属性

良姜能辛散温通，散寒止痛，为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，胃寒呕吐：

性味归经：辛、热、归脾、胃经。

功能主治：散寒止痛，温中止呕。

收采加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉”。

使用部分：为姜科植物高良姜的根茎。

观赏价值

观叶类植物，色彩鲜艳夺目，格外雅观，观赏价值较高。

良姜是什么姜

良姜别名小良姜、高良姜。多年生草本，根茎圆柱形，其性温、味辛；具有芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根，分布于我国云南、广东、广西及中国台湾等地区。

良姜喜生于山坡草地或灌木丛中，其性喜高温高湿的环境，喜明亮的光照，但也耐半阴，生长适温为15—30℃，越冬温度为5℃左右。在疏松、排水良好的肥沃壤土中生长较好。

良姜和生姜区别

首先它们的属性不同。良姜是重要的一种中药材，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的掘源渗成品是干燥的姜个或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市裂帆场上多以生鲜出现。

它们之间最主要的区别还是在于外表不同，良姜的颜色会比较深，多是呈现圆柱形，而生姜是不规则的，颜色也比较浅。判脊

良姜：

生姜：

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