其实淮安特产的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解淮安可以送人的特产在哪里买，因此呢，今天小编就来为大家分享淮安特产的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 淮安有哪些特产
2. 江苏淮安十大特产
3. 淮安有什么特产
4. 淮安有哪些特产拜托各位大神
5. 淮安特产有哪些呢

淮安有哪些特产

淮安的特产有茶馓、蒲菜、高沟捆蹄、苏粤乳鸽、凌桥大米等。

1、茶馓：茶馓是江苏的传统点心，淮安地区的茶馓则是最负盛名，历史最悠久的，在清朝是曾经是贡品，刚做好的茶馓色泽金黄，香酥脆松，宛如金线绕成，环环相连，又称细环饼。

2、蒲菜：蒲菜是淮安特有的传统名菜，又名蒲芽、蒲笋，指的是香蒲根部的茎芽，既可直接生吃，又可以做菜，淮安池浅淤深，水质优良，出产的蒲菜肉质肥嫩，颜色洁白，味道清香甘甜，鲜嫩清脆。

祥碰3、高沟捆蹄：高沟捆蹄是淮安涟水县高沟镇的特产，距今已有100多年的历史，以上好的蹄膀肉为制作主料卤制而成，色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食用方法是用刀将捆蹄切成薄片，扣于盘中，作为冷盘。

4、苏粤乳鸽：苏粤乳鸽是淮安淮阴区的特产，选用优质乳鸽，配以多种名贵中药材，采用现代加工技术精制而成，口味独特，鲜嫩味美，就算吃多了也不会觉得腻，在2002年的时候被评为了淮安市十瞎宴凯佳旅游商品。

5、凌桥大米：位于淮阴区西南洼地的凌桥乡，有磨唤着远离城区、土质好、无污染的地理优势，培育出的凌桥大米具有无腹白、蛋白质含量高、色泽透明、不易碎的特点，煮熟后口感柔和、香纯味美。

总结：

淮安的特产有茶馓、蒲菜、高沟捆蹄、苏粤乳鸽、凌桥大米等。

江苏淮安十大特产

江苏淮安十大特产：淮阴香瓜、淮阴绿头鸭、淮阴青椒、盱眙螃蟹裤虚燃、盱眙青虾、盱眙草莓、洪泽湖马鲫鱼、洪泽湖龙虾、金湖蒿茶、岔河大米。

1、淮阴香瓜

淮阴香瓜外形美观，色泽鲜艳，口感脆甜，清爽可口，是胡虚很好的夏天的水果，是江苏淮安淮阴的特产。

2、淮阴绿头鸭

淮阴绿头鸭是我国重要的经济水禽，肉味鲜美，不腥味，营养丰富，脂肪少，蛋白质含量高，在国内外市场上十分畅销。

3、淮阴青椒

淮阴青椒是江苏淮安淮阴的特产。果实大，辣味淡，一点也不辣。由于绿色鲜艳，新培育的品种有红、黄、紫等多种颜色。

4、盱眙螃蟹

这里的螃蟹个大体肥，蟹膏饱满，呈半透明状，蟹肉有甜味，粗蛋白质含量和粗脂肪含量均较高。

5、盱眙青虾

盱眙青虾是我国广泛栖息的沼虾属之一。由于是纯淡水虾，几乎遍布誉者全国各地，其中以产于河北白洋淀地区、江苏太湖一带最为著名。

6、盱眙草莓

盱眙草莓被称为“水果皇后”，富含维生素c、维生素a、维生素e、维生素PP、维生素B1等营养物质。

7、洪泽湖马鲫

洪泽湖马鲫是一种珍贵的经济鱼类，身体银灰色，背部白色，腹部白色，体侧有不规则的黑色斑点，蛋白质含量极高。

8、洪泽湖龙虾

洪泽湖龙虾学名克原氏小龙虾，又称红小龙虾或淡水小龙虾。洪泽湖龙虾以其优质的水生态环境而闻名。

9、金湖龙蒿茶

富含人体必需的氨基酸和有机锗、硒、锌、铁等多种微量元素，素有“江淮一宝”之称。

10、岔河大米

岔河大米呈卵圆形，颗粒饱满均匀，半透明，有光泽，有茉莉清香。蒸煮香气四溢，米饭晶莹剔透，唇齿留香。

以上内容参考：百度百科-淮安市

淮安有什么特产

中国八大菜系中之淮扬菜系中淮就是指淮安（因为在建国以前淮安一直是府一级的机构），淮安在以前也是商贾重镇，淮安拥有的许多小吃、名吃因些而扬名天下。蒲菜因抗金英雄梁红玉而出名，平桥豆腐因风流皇帝乾隆而名扬天下，胡耀邦主席到淮安时就品尝了此菜。一、文楼汤包文楼汤包由淮安古镇文楼而得戚谨胡名。文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋、卢肉、煮干丝等，味满楚城。后来，由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包，皮面筱薄，点火就着；包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成，先加温成液体，后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用时以餐具点孔，用嘴吸入，汤鲜美可口，弛明京都，流传百载。现在每年中秋时节，当螃蟹上市，则蟹黄汤包便开始供应，文楼美名在外，顾客争购品尝，令文楼应不暇接，门庭若市。二、鼓楼茶馓淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。在清代咸丰五年（1885年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统元年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。茶馓制作，分开条、搓条、盘炸等几道工序。三、平桥豆腐平桥豆腐因淮安平桥镇而得名，平桥豆腐如何烩制呢？首先，选择盐卤点浆的精细豆腐放在冷水锅里煮十分钟左右，把黄花水煮掉。然后取出略微压一压，除去水份，再把它切成瓜子大小的碎片，越薄越好，浸放在水中。如八人一桌，用一斤半豆腐就够了。烩制时，用一斤左右的鸡汤或肉汤，加三钱猪油及适量葱、生姜，若加鲫鱼脑、蟹黄等更好，煮沸之后，就将豆腐片和一两多熟肉丁或虾米、七钱酱油一起放进肉汤内。烧开之后用三钱豆粉勾汤，加少许味精拌匀便可上桌食用了。如能加一点麻油、胡椒粉之类，则其味就更美了。四、淮城蒲菜蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤晌槐或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。五、长鱼宴席淮安河塘盛产长鱼，长鱼又称鳝鱼。用长鱼作菜摆宴席，名叫“长鱼宴”。根据淮安府志记载：“淮安长鱼，肉嫩性纯。俗名‘策杆青’”。进过淮安历代厨师精心研制，形成了传统名菜“长鱼宴”。高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席，每天一席，连续三天，做出一百零八样，形式各异，味道不同，鲜而可口。传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心。八大碗：1、龙凤呈祥 5、长鱼鱼圆 2、叉烧长鱼 6、杂素鱼 3、乌龙抢蛋 7、米粉鱼 4、高丽长鱼 8、大烧马鞍桥八小碗：1、烩壮元 5、铃铛鱼 2、锅贴长鱼 6、一声雷 3、银丝长鱼 7、龙凤川 4、二龙抢珠 8、长鱼羹十六碟子：1、白炒长鱼片 9、炝虎尾 2、软兜长鱼 10、溜长鱼 3、子盖长鱼 11、桂花鱼 4、长鱼丁 12、长鱼圆 5、长鱼干 13、炸脆鱼 6、月宫鱼 14、长鱼丝 7、长鱼吐丝 15、炝班肠 8、炝胡椒鱼 16、蝴蝶鱼四个点心：1、烧卖 3、银丝炒 2、酥合子 4、长鱼三翻饼六、钦工肉圆、曹家小刀面钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。首先要选择好主要原料：猪后腿的高拦精瘦肉。制作时，用冷水洗净，切成小块，然后用刀背或铁棍拍打成糊状。拍打时，要用力适当均匀，一气呵成。然后拌以适量肥肉，粗精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料，搅拌均匀后，再发酵4-5小时，方可下锅，或氽汤，或油炸，皆成美味。七、震丰圆馄饨震丰圆饭店创建于清同治十年（1872），经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰圆糟米馄饨遂远近驰名。震丰圆馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，放在掌上可透见指纹，馅心选用精猪肉，用刀拍打成细肉糊，加入适量的水，放入十多种配料，搅拌均匀后包进皮内，下锅煮沸，捞起后还需放入六种作料，才可食用。其特点是皮薄如竹膜，吃时不觉有皮；馅量多而细腻鲜嫩，无油腻感；再拌上香酥的糟米，馄饨自是味道绝佳。八、朱桥烩甲鱼淮安市东南水乡以鱼米著称，水乡湖面滩涂广阔，是甲鱼生长繁殖的天然优良场所。朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块，再下锅油炒，拌以姜葱、酱醋，然后取出，放入鸡汤，煮沸后放入淀粉勾欠，装碗时放入皮蛋、胡椒即好。此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。

淮安有哪些特产拜托各位大神

淮安的特产有：

1、扬州狮子头：

扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥者冲旦而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。“狮子头”千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化。

2、平桥豆腐羹：

平桥豆腐羹是江苏省淮安市的一道传统名菜，属于淮扬菜系。传首扰说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家，林创此菜招待乾隆，得到乾隆称赞，称他为"林百万"，并誉此菜为"天下第一菜"。

3、高沟捆蹄：

高沟捆蹄是一道名菜，属于苏菜系，此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味。

4、钦工肉圆：

钦工肉圆是一道传统名吃，属于判租淮扬菜系。曾经是清代的著名“贡品”，所以又名清官肉圆、清贡肉圆。它的制作已有千百年的历史，乃是江苏省十大名菜之一。

5、淮安茶馓：

淮安茶馓，是淮扬菜中的一道名点，它又叫细环饼，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，以此做出的茶馓质地酥脆，而且味道香美。

淮安特产有哪些呢

1、安东萝卜干是一道美味可口的传统名菜，属于江苏菜。安东县，是现在江苏省淮安市涟水县的旧称，由于此地的制作的萝卜干味道别具一格，因此取名安核镇东萝卜干。

2、淮安蒲菜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。生食鲜嫩多汁，清香微甜，无涩味；熟食爽嫩柔软，无渣。

3、涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩，造形雅致，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以租氏桥适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料弊猛，加上十多种调味品制作而成。

4、淮阴鸡粥蒲菜是一道由生鸡脯肉和蒲菜为主要材料做成的菜品，属于家常菜粥。

5、洪泽湖河蚬，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。河蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺等，是双壳类软体动物，栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中。

文章到此结束，如果本次分享的淮安特产和淮安可以送人的特产在哪里买的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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