很多朋友对于排骨炖藕和排骨炖藕汤的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 藕可以和排骨炖吗
2. 藕可以炖排骨吗
3. 排骨炖藕可以放在一起炖吗
4. 排骨炖藕要炖多长时间
5. 藕和排骨煲汤一起放吗

藕可以和排骨炖吗

藕可以和排骨炖的。

排骨炖藕片

自从二师兄涨价以来，就再没缺饥怎么买过。有这价格还不及多吃点牛羊肉，海鲜呢。周末回老妈家，午饭的一道菜就是排骨炖土豆，许是许久没吃的缘故，吃了一块排骨，那个香啊，馋虫一下子勾出来……这不，今天的主角上场了

用料

排骨 850克（店员随便称的）

藕 1节

姜 7-8片伏稿返

葱半根

蒜 5瓣

八角 3个

十三香 2勺

红辣椒 2个

生抽敬哗适量

味极鲜适量

料酒适量

排骨炖藕片的做法

排骨洗净，用凉水浸泡，将血水浸出。勤换水，间隔半小时左右，换个4-5次就差不多了。

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浸完血水，洗干净的排骨。

调料汇总：葱，将，蒜，八角，辣椒，十三香。藕洗净刮皮，切块，备用。

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热锅冷油，将葱姜蒜入锅爆香，下入排骨，煸炒。加入辣椒，料酒，生抽，味极鲜继续煸炒。这样炒过的肉比较嫩，好吃。

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将排骨煸炒变色，加入藕片，翻炒之后，加入适量的凉水。需要注意的是，水的量一定要没过食材，稍微宽点。

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盖好锅盖，大火烧开后，转至小火慢炖，时间1小时。

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满满一锅，汤汁已经收了很多。肉已酥烂，藕已粉糯，可以出锅喽。

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来，感受一下🤩

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重点看肉，筷子轻轻一拨就下来了。

成品装盘，想吃不😍😍

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一碗棒子面粥，自己蒸的福字饼，开洋荤喽😄

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小贴士

加水炖煮一定要一次性加够，不可以中间加水。

藕可以炖排骨吗

当然可以，莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。

莲藕排骨汤的做法

准备所需要用到的食材以及调味料：莲藕、姿纳猪排骨、姜片、葱末少许、细盐、鸡粉、料酒。

猪排骨用厚背厨刀剁成6cm左埋册镇右的小段，用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

在炖锅中加半锅水，下排骨、姜片、黄酒，煮沸半个小时后下莲藕，待大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉，然后盛汤钵里撒上葱末即可食用。

莲藕排骨汤的烹饪技巧

1、排骨用沸水焯一下，是为了除去血水和杂物，以免影响到正真汤羹的色相和口感。

2、莲藕有塘藕和田藕之分，一般煲汤用的莲藕要选田藕，塘藕适合凉拌和炒，田藕口感粉，适合煲汤。田藕身短，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐。

3、挑选莲藕一般选择藕节粗短，一般从藕尖数起第二节藕最好;要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的;莲藕两端要完整，因为如果两端不完整，那么会有泥沙灌进藕眼，这样清洗起来有很多难度，而且清洗不干净，煮出来的汤无法食用;颜色勿过白，外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，就不要买了。

4、如果莲藕买回去不打算全部一下子吃完，选购莲藕的时候最好带有湿泥，这样可以的莲藕置于阴凉处可以存放一周。

5、煮汤加入姜为了缓解掉莲藕的凉性，料酒可以更好的将排骨和莲藕的美味激发出来。

莲藕排骨汤的禁忌人群

适宜人群：一般人都可以使用。特别适合老幼妇孺、体弱弯粗多病者，因为莲藕排骨汤里含有动植物蛋白质，具有很高的营养价值，又容易被人体吸收;除此外，还特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用，因为莲藕排骨汤里含有铁元素和膳食纤维，含糖量不高。

禁忌人群：脾胃消化功能低下、大便溏泄者少吃。虽然莲藕有止血散瘀功效，但是藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用。

排骨炖藕可以放在一起炖吗

可以和排骨同时放进炖锅里炖，以下是排骨炖藕的具体做法：

材料：排骨一斤左右、藕一节、腐乳（红方）三块、大葱一根、姜适量、花椒适量、大料适量、糖一小勺、盐适量、蒜适量。

1、排骨洗干净，凉水下锅，焯血水。

2、焯排骨时备料，大料亩毕、花椒、葱、姜。

3、捞出焯好滴排骨。

4、换只大一点滴锅，加凉水。放入焯好滴排骨，藕去皮切大段，把葱、姜，花椒，大料放入一起炖三十分钟左右。

5、把炖好滴藕切大片，葱、姜、蒜适量备用。

6、换炒锅放少许油卖腔，把三块腐乳倒入煸炒中耐衫。

7、腐乳炒开加糖。

8、加葱、姜、蒜炒香。

9、把排骨和藕翻炒一分钟。

10、加入排骨汤，炖十分钟左右，快出锅时加盐。

11、营养美味的排骨炖藕就做好了。

排骨炖藕要炖多长时间

排骨放入汤锅后，煮20分钟加入藕，颤洞悉排骨炖藕具体做法如下：

准备材料：排骨 350克、莲藕 400克、盐 1勺、姜适量、料酒 1勺。

1、准备好排骨洗净。

2、锅加水，放入排骨焯水煮一茄乎下。

3、捞出排骨。

4、准备好莲藕。

5、锅加油，放排骨，料酒和姜炒一下。

6、汤锅加水，排骨加汤锅里。

7、煲煮20分钟后，加入莲藕。

8、一起煲煮40分钟，加盐调味。

9、最后盛出，这样颤渣排骨炖藕就完成了。

藕和排骨煲汤一起放吗

藕和排骨可以一起煲汤。下面是做法。

准备食材：黄豆、莲藕、排骨、葱姜、食盐。

1，首先我们把黄豆提前泡发，然后洗干净放配厅置者虚备用，如下图所示。

2，然后再把莲藕洗净去皮，用刀切成小块，如下图所示的样子，

3，然后再把锅里煮开水，把排骨过一下水，去除一下腥味，如下图。

4，把排骨、黄豆、莲藕、姜片、葱全部倒入锅中，加上适量的水。

5，开火炖一个半小时就可以了，装盘出锅培嫌隐，下图就是已经炖好的莲藕排骨汤。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的排骨炖藕和排骨炖藕汤的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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