现代快报讯（见习记者 张然 记者 蔡梦莹 赵冉 王冬艳/视频 徐洋/图）一夜春风来，大大小小的挖野菜“大军”背上背篓，出没乡野之间。可最近一则关于“吃蕨菜致癌”的传言在网络上讨论地非常火热。声称“蕨菜是一种100%致癌的蔬菜”。不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况。 而罪魁祸首就是上世纪80年代从蕨菜中提取出来的原蕨苷。即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。

现代快报记者查询相关资料发现，蕨菜中主要的致癌原及毒素是原蕨苷，目前没有证据表明，蕨菜对人类有同样的致癌性。现代快报记者了解到，在南京，不仅是市场上还是自然界中，蕨菜都很少见。 

调查：蕨菜中含有原蕨苷，但可溶于热水，很不稳定

现代快报记者查询发现，目前普遍认可的是日本学者的研究结果，蕨中主要的致癌原及毒素是原蕨苷。国际癌症研究机构(IARC)致癌物共分为四类，早在1987年，原蕨苷就被国际癌症研究机构(IARC)列入了名单，划分为Ⅲ类致癌物，即未对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限。或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。

贵阳医学院药理学教研室曾在1994年发布过蕨菜致癌性的动物实验报告，实验表明蕨菜对大鼠和小鼠有诱癌作用和促进肿瘤生长的作用。但目前，没有证据表明，蕨菜对人类有同样的致癌性。

此外，还有研究表明，原蕨苷是一种很不稳定的化合物，可溶于热水或热乙醇。

探访：南京市场难觅踪影，网络上卖得火热

蕨菜在南京市场上属于小众品种。3月9日下午，现代快报记者走访了多家菜市场发现，多数蔬菜摊贩不仅从未售卖过，也并不认识蕨菜。只有一家干货店店主告诉记者，往年他曾销售过少量的蕨菜干。

在蔬菜批发商那里找到了新鲜的蕨菜

现代快报记者在南京众彩市场找到了新鲜蕨菜。“这些都从云南昆明进来的，10天前刚刚上市”，在市场经营特菜多年的张勇告诉记者。据他介绍，来买的多是来自上海等地的外地买家。

虽然蕨菜在南京市场遇冷，但是在网络上却十分热销。记者搜索发现，销量最高的新鲜蕨菜来自贵州，月成交量达到了1189笔。算下来，仅这一家网店，每月就销售了5000多斤的新鲜蕨菜。

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