大家好，今天给各位分享香港美食家的一些知识，其中也会对陆文夫 美食家进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、香港有什么特色美食的

可以根据所在的位置选择啊~

一、上环

1.【九记牛腩】

九记已有60多年历史，其首创的清汤牛腩闻名全港，堪称香港资格最老，名气最大的牛腩小吃店。牛腩分为普通腩、爽腩和咖喱腩3中。牛腩汤头据说使用150多公斤的牛股加上10多种重要一起熬煮。

【推荐】清汤牛腩面、咖喱牛腩、咖喱牛筋腩伊面、上汤牛腩伊面

【地址】香港岛上环歌赋街21号B1楼

【交通】港铁上环站A2出口

2.【生记粥品专家】

生记以鱼粥出名，从鱼骨、鱼腩、鱼片到鱼丸一应俱全。粥底以高汤文火细熬。

【推荐】及第鱼腩粥、肉丸滑牛肉鳔生鱼片粥

【地址】香港岛上环毕街7-9号地下

【交通】港铁上环站A2出口，转右步行约5分钟

3.【满记甜品】

满记已然成为港式甜品的代表之一，分店遍地开花，在内地也鼎鼎有名。但吃过两地满记的人说还是香港的味道更正，所以去香港怎么能不去满记呢！

【推荐】杨枝甘露、榴莲班戟、芒果班戟、生磨核桃露、生磨黑芝麻、白雪黑珍珠

【地址】香港岛上环德辅道中323号西港城地下4至6号铺

【交通】电车西港城站下

二、二、中环

1.【镛记】

香港老字号粤菜烧腊餐厅，在香港各大赛中获奖无数，烧鹅是“招牌中的招牌”。

【推荐】烧鹅、叉烧、酸姜皮蛋、琵琶虾

【地址】香港岛中环威灵顿街32-40号镛记大厦

【交通】港岛线中环站D2出口

2.【莲香楼】

据说是香港最古老的茶楼。供应粤菜和港式点心巧扒毕，凤爪、叉烧包、鲜虾肠粉等分量足，味道好。

【推荐】凤爪、叉烧包、莲蓉包、虾饺、糯米鸡、猪润烧卖、鲜虾肠粉

【地址】香港岛中环威灵顿街160-164号

【交通】港岛线中环站D2出口，往兰桂坊方向

3.【兰芳园茶餐厅】

拥有50多年历史的老牌茶餐厅，首创鸳鸯。丝袜奶茶、猪扒包也是招牌美食。

【推荐】奶茶、西多士、猪扒包、鸳鸯

【地址】香港岛中环结志街2号

【交通】港岛线中环站D2出口

4.【翠华餐厅】

香港人气很旺的茶餐厅，奶茶香浓醇厚，鱼蛋河粉汤头鲜美，河粉软烂恰到好处，还有猪油包、猪仔包。服务员更有“广东话”、“普通话”和“English”分别服务。

【推荐】奶茶、鱼蛋米线、猪油包、鱼蛋、猪仔包、咖喱、海南鸡饭

【地址】香港岛中环威灵顿街15-19号1-3楼

【交通】港岛线中环站D2出口

5.【沾仔记】

众多香港攻略上推荐的一家小吃店。招牌是云吞面，云吞粒大、皮薄，肉馅弹牙，分量实足，价格便宜，性价比超棒。

【推荐】招牌云吞面、净云吞、鲮鱼球、油菜

【地址】香港岛中环威灵顿街98号

【交通】港岛线中环站D2出口

6.【泰昌饼家】

泰昌其蛋挞让末代港督彭定康都无法忘怀而名声大噪，故被称为“肥彭蛋挞”。还有莎翁这种在新式面包店几乎绝迹的传统包点，外表看起来像泡芙，内心绵密柔软。

【推荐】蛋挞、莎翁

【地址】香港岛中环摆花街35号地下(近阁麟街)

【交通】电车车到中环街市下，向南步行一会即可见

7.【蛇王芬】

香港最著名的蛇羹专卖店，最著名的是用五种蛇丝熬制的“五蛇羹”。蛇王芬得到了香港美食家蔡澜和经常出没在旅游卫视的Johnny的多次推荐。

【推荐】蛇羹、双肠饭

【地址】香港岛中环阁麟街30号地下

【交通】港岛线中环站D2出口

三、湾仔

1.【檀岛咖啡饼店】

老字号，堪称香港茶餐厅文化顶级代表之一。环境跟TVB剧里的一样，旧旧的桌椅、餐牌，服务生眼观六路、耳听八方。蛋挞加咖啡的搭配孝芹闻名全港。

【推荐】蛋挞、咖啡、奶茶、菠萝包

【地址】香港岛湾仔轩尼诗道176-178号地下及阁楼

【交通】港铁铜锣湾站 D2出口

2.【金凤茶餐厅】

美食家蔡澜夸他家的奶茶“一香、二浓、三滑”，茶、奶比例刚刚好。鸡批也是一绝，造型漂亮，用料丰足。

【推荐】奶茶、鸡批、蛋挞、菠萝油

【地址】香港岛湾仔春园街41号春园大厦地下

【交通】港铁湾仔站A4出口

3.【再兴烧腊饭店】

香港知名广东烧味店，其家族于光绪末年起经营广东烧腊。以其叉烧最为知名，每天从开店起至关门，排队人龙久久不散，成为该店特式之一。再兴被香港旅游发展局评为“红牌馆子”，香港知名饮食家蔡澜形容其叉烧是全香港最佳。

【推荐】叉烧饭

【地址】香港岛湾仔轩尼诗道265-267号C座

【交通】港铁铜锣湾站 D2出口

4.【桥底辣蟹】

采用正宗避风塘炒法，螃蟹个头大，味道足。

【推荐】避风塘炒辣蟹、避风塘炒濑尿虾

【地址】香港岛湾仔骆克道429号地下6-9号铺（坚拿道西侧)）

【交通】铜锣湾站C出口

四、铜锣湾

1.【义顺牛奶公司】

义顺经营各类牛奶类甜品，双皮奶。有食客说，“来香港，不去义顺吃双皮奶，一此升定会后悔”。双皮奶微微皱起的奶皮是“最精华的部分”，舀起一勺抿入嘴里，芬芳的奶香缓缓地在舌尖弥散开来，直至充满整个口腔，感觉实在美妙。

【推荐】双皮奶、姜汁撞奶

【地址】香港岛铜锣湾骆克道506号（近SOGO）

【交通】港铁铜锣湾站A出口

2.【池记云吞】

老字号“池记云吞”，云吞大小合适，包裹着整颗大虾，吃起来新鲜弹牙；汤头以大地鱼、虾仁、冰糖熬制；面是香港传统的碱水面，筋道弹牙。

【推荐】鲜虾云吞、云吞面、净云吞、蟹黄粥

【地址】香港岛铜锣湾波斯富街84号地下

【交通】港铁铜锣湾站A出口

3.【文辉墨鱼丸大王】

香港小有名气的墨鱼丸小吃店。墨鱼丸全部采用手工制作，新鲜爽口。

【推荐】墨鱼丸、紫菜四宝粉、紫菜墨鱼丸粉、鱼蓉烧卖

【地址】香港岛铜锣湾渣甸街22-24号（近SOGO港岛店）

【交通】港岛线铜锣湾站F出口

4.【荣记粉面】

荣记是值得推荐的车仔面店，香浓的陈年卤汁汤底，加上墨鱼头、翅尖等特色美味配料，令人一试难忘。

【推荐】鸡翅尖车仔面、萝卜车仔面、墨鱼头车仔面

【地址】香港岛铜锣湾糖街27号A地下

【交通】港岛线铜锣湾站E出口

5.【太兴烧味餐厅】

一家以烧味为主的茶餐厅。叉烧精瘦点，不会油腻；烧鹅配蘸酱很开胃；冰奶茶非常特别，杯子放在冰块堆里，喝到最后还是一样浓。

【推荐】叉烧、烧鹅、冰奶茶、烧腩、八宝饭

【地址】香港岛铜锣湾谢斐道470-484号信诺环球保险中心1-3号地铺

五、尖沙咀

1.【糖朝】

香港特色甜品店，以原木桶山水豆腐花驰名。除了甜品，广东粥面及小菜，做法正宗。

【推荐】糖朝一品粥、芒果布丁、皮蛋瘦肉粥、豆腐花、杏仁露、肠粉

【地址】九龙尖沙咀广东道100号地下

【交通】荃湾线尖沙咀站A1出口

2.【澳门茶餐厅】

香港非常地道的澳门口味茶餐厅。葡挞必点，葡式猪扒包是明星，奶茶入喉顺滑，咖喱牛腩味道浓郁，辣味明显。

【推荐】猪扒包、咖喱牛腩、蛋挞、冻咖啡、澳门炒饭、乳鸽

【地址】九龙尖沙咀乐道25-27地下

【交通】港岛线铜锣湾站C出口

3.【许留山】

香港著名甜品店，首创“鲜果西米捞”风靡全港。许留山的用料新鲜，下料实在。

【推荐】杨枝甘露、芒果糯米糍、莉莉芒芦荟爽

【地址】九龙尖沙咀海防道31号地铺

【交通】荃湾线尖沙咀站A出口

4.【奇华饼家】

香港大街小巷都有“奇华”的身影。面包、糕点琳琅满目，老婆饼、凤梨酥、杏仁饼等个个外壳香酥、馅料饱满，包装也非常漂亮，据说由香港著名画家设计，做手信送人再合适不过。

【推荐】月饼、老婆饼、凤梨酥

【地址】九龙尖沙咀广东道17号海港城3楼

【交通】港铁尖沙咀站A1出口，沿海防道步行5分钟

六、佐敦和油麻地

1.【澳洲牛奶公司】

香港西式早餐的代表。炒蛋多士一级棒，蛋香香嫩嫩，多士酥脆可口；炖蛋也很不错，奶香浓郁。

【推荐】炒蛋多士、蛋白炖鲜牛奶、厚多士、炖蛋

【地址】九龙佐敦白加士街47-49号地下

【交通】荃湾线佐敦站C2出口

2.【利强记北角鸡蛋仔】

香港到处有卖鸡蛋仔的，但只有这家店门口永远在排队。利强记的鸡蛋仔外脆里嫩，咖喱鱼蛋也是一绝。

【推荐】鸡蛋仔、咖喱鱼蛋、格仔饼

【地址】九龙尖沙咀弥敦道178号地下

【交通】荃湾线佐敦站D出口

3.【源记喳咋】

【推荐】喳咋、芝麻糊、水果凉粉、核桃糊、汤丸

【地址】九龙油麻地庙街64号地下（近众坊街）

七、旺角

1.【乐园牛丸大王】

乐园牛丸闻名香港，牛丸以牛肉混以牛筋，纯手工制作，爽脆弹牙，再加上淡淡的胡椒味，回味无比。

【推荐】牛肉丸、牛筋丸、花胶牛肉丸、牛丸河、牛筋腩手辘鱼面

【地址】九龙旺角花园街11号地下

【交通】荃湾线旺角站D2出口

2.【奇趣饼家】

奇趣出售传统中式饼干，各类糕点经常一出炉就被抢购一空，中秋节还会推出各类月饼。

【推荐】老婆饼、蛋挞、棋子饼、摩罗酥、香蕉糕

【地址】九龙旺角花园街135号地下（旺角道北）

【交通】荃湾线旺角站D3出口

八、深水埗

1.【维记咖啡粉面】

旧式香港茶餐厅，各类粉面茶水应有尽有。

【推荐】猪润牛肉面、咖央西多士

【地址】九龙深水埗福荣街62、66号地下

【交通】荃湾线深水埗站B2出口

2.【公和豆品厂】

首创于1893年的豆品老字号，豆浆、豆腐、豆腐花现场制作，新线味美。

【推荐】豆腐花、煎酿豆腐

【地址】九龙深水埗北河街118号

【交通】荃湾线深水埗站B2出口

3.【刘森记面家】

刘森记以四小时手打竹升面闻名香港，面条根根分明，粗细适中。虾子捞面是蔡澜也推荐的美食。

【推荐】虾子捞面、姜葱鹅肠牛百叶

【地址】九龙旺角深水埗桂林街48号

【交通】荃湾线深水埗站D2出口

二、美食家评价美食的句子

赞美美食，形容美食诱人的句子

导语：一个有经验的美食家，一定会去小巷子里，去寻找那一份藏在民间的美食，留恋而者差忘返。关于美食，关于饮食文化，穿街走巷之余，便会觅得食之真味了。下面收集了形容美食诱人的句子，欢迎大家观看。

1.新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

2.呼——嘬着嘴吹着热气直冒的爊豆腐，一边急不可待地吞进肚去，小时吃爊豆腐的馋嘴样还是那般清晰，我以为这要算淀粉所做食物中绝好的美食了。或者将淀粉加水搅拌呈麦糊状，于热锅一糊，白色渐成黝黑，切条煮透，加调料葱花，入口滑润，亦是上佳的美食。我曾见过母亲将大半碗淀粉和水少许，于热锅中搅成面团，又摘成鱼丸大小，煮后既滑润，又多了几分韧劲，真是过齿难忘!

3.世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。

4.外婆最拿手的就是做卤味拼盘了，这道菜也是江浙一带喜筵上不可缺少的。每次跟着外婆去帮厨，外婆总会带上她密制的卤料罐隐码，而我的任务就是抱这那只青色的小瓦神气的跟在后头，如同我也是喜宴里最不缺少的大厨。也许就在那个时候种下了我儿时成为一名厨师的梦想。

5.秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。

6.一个真正与美食有缘的人，哪怕是一块肥肉，都会藏着对食物的美好记忆。

7.一下车，我就往人堆里钻。一股浓浓的甜味迎面扑来，顿时，我垂延欲滴。定睛一看，原来是雪白雪白的棉花糖。啊，好想尝一尝！诸葛老师好象猜出了我的心思，立即给我买了一个。我来不及说声谢谢，就迫不及待地咬了上去。“恩，味道果然是妙极了！

8.粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。

9.当奶油恋上芝士，香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里，却因同根生而被命运阻隔，于是这份爱恋少了些许甜腻，多了一丝酸楚。幸好，有相思豆的铺撒，让原本凄灶嫌哪凉的爱情多了无限温暖。

10.过日子这种事，和美食一样，是单独的享受，很难有大众的评判标准。大家都说某个人特别好，一定值得嫁，但你就是爱不上，那又有什么用呢?情人眼里出西施，是最大的真理。我们每个人都有自己的生活习惯，就像是齿轮环环相扣。所以说，最好的，无非就是你爱上的，和对你最好的，仅此而已。

11.天上苏陀供,悬知未易同.

12.我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。

13.多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。

14.享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。

15.酸菜鱼刚一端上来时，那扑鼻的香味立刻迎面而来，香飘满屋，保证让你口水直流。

16.紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。

17.我们觉得很奇怪，那么一个小不点怎么会变成大海呢？说着说着，马老师把胖大海放进了透明的杯子里，倒满了热热的开水，过了一会儿，胖大海长出了一点毛，然后水慢慢地变黄了，接着胖大海变大了，最后胖大海占满了大部分的杯子。

18.蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。

19.玉华台的汤包才是真正的含着一汪子汤。一笼屉里放七八个包子，连笼屉上桌，热气腾腾，包子底下垫着一块蒸笼布，包子扁扁的塌在蒸笼布上。

20.时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。

21."无声细下飞碎雪"，"放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。

22.美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。

23.中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。

24.小吃，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一个小吃背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。

25.美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。

26.霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。

27.用刀切开它，可以看见那鲜红的瓜肉，里面一颗籽也没有，还没有吃到嘴里，就闻到一股淡淡的清香，你咬一口，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水，甜津津的，叫人越吃越爱吃，冷冻过的西瓜更清甜无比，比那刚买的还要好吃，冰凉凉的，真是夏天解暑的好水果。

28.西瓜全身都是宝，西瓜皮炒着当菜吃，瓜瓤可以解渴，清火，瓜籽也可以炒了在休闲的时候吃，西瓜全身不全是宝。

29.灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！那水灵灵、红艳艳的枣像天上密密麻麻、闪闪烁烁的繁星，一个个都眨着调皮的眼睛。

30.品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。

31.盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

32.烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。

33.全巧克力的蛋糕它不是最眩、最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。香浓诱人的巧克力口味;柔软的口感、甜蜜的味道，完美的全巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔。表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称相得益彰。

34.鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹;蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

35.生的三文鱼鱼肉是粉色的，上面有一条条白色的条纹。它的肉真的很美味，蘸点芥末，吃在嘴里又嫩又滑又鲜，还有点微辣。

36.一口美食，一种乡音。生活中最好的美食，往往就在童年的记忆中，那街角的一个小馆里，那一碗热腾腾的面，简单却透着温暖

以上就是搜集的一些赞美评价美食句子的全部内容了，你喜欢哪一句呢？

三、如何成为一位美食家

美食家是指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人，怎样才能成为一名美食家呢?今天小编分享的是成为一名职业美食家的方法，希望能帮到大家。

成为一名职业美食家的方法

第一，有钱，超级有钱。

这是作为美食家最基本的要求，有钱吃山珍海味，也有钱吃六块钱的关东煮，只有多吃、猛吃、狠吃，才算半只脚踏入了美食界，必须得有钱，没钱，呵呵。

第二，懂交朋友。江哥作为长者跟大家分享一个人生经验察纤：朋友贵在精，不在多。若你做到了这点，很明显的一个好处就是，到了美食之都顺德，地头蛇便可带你吃遍当地最正的美食。为什么一定要地头蛇带你去吃呢?因为有些美食你花钱也买不到。

没有地头蛇带路，你去当地最豪华最旺的餐厅吃，只能吃得你满嘴情怀，而地头蛇朋友能让你充分见识到高手在民间的江湖传说。乡野小路，质朴无华的饭馆，一个破碗便可让地头蛇把食材、吃法、传说全部盘托出来。

第三，有文化，非常有文化。

如果你没文化，地头蛇朋友在跟你讲眼前的这道菜的历史，你怎么理解的了，没文化的表现是，滋溜滋溜的吃完，一抹嘴，放个屁，呼呼大睡去了。有文化的表现就是像江哥一样。

第四，对美有追求。这就是为什么所有美食家都像歼卜江哥一样那么瘦，就是因为太难吃的东西，根本不吃，嘴巴刁得很，宁愿饿也不吃。这也说明了为什么吃货都那么胖，因为对美食没有任何追求，饥不择食，色中饿鬼。既然美食家的嘴巴都那么刁，是不是嘴巴的构造和吃货有本质的区别呢。在这里江哥可以很负责的说，有本质的区别：美食家的舌头味蕾全部打开了，相当于功夫里的打通任督二脉无敌了，对食物气味、味道、口感、温度等及其敏感，吃得出食物的层次感、丰富度，得到极大的享受。而屌丝吃货得到的只有两个字：好吃。第五，对生命抱有敬畏之心。这是美食家的最高境界，技术上来说，地球上任何东西都可以吃，如果你对生命毫无敬畏之心，你不觉得你的肚子就是一座小型坟墓吗?没有灵魂，只知道吃，只知道满足自己的舌头。

现代知名华人美食家

蔡澜

新加坡出生，祖籍广东潮州。电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人，世界华人健康饮食协会荣誉主席。

唯灵

原名麦耀堂氏没穗，原籍广东顺德。香港资深饮食评论家，现为潮州城集团董事、专栏作家、国际美酒佳肴鉴评家。

梁文韬

广

四、中国现代著名美食家

中华饮食文化，历史悠久，博大精深。这显然已是“地球人都知道”的常识了。再孤陋寡闻的人，四大菜系或者八大菜系，即使没有遍尝的机会，名字总能说出几个来的。可是，对于历史上那些曾经对弘扬中华饮食文化做出过重要贡献的人们，一般人却关心不够，知之甚少。有感于此，我今天就来介绍一下中国历史上的著名美食家。绵长的中国历史，出现过的美食家，多如过江之鲫，数不胜数。这里只能择其荦荦有名者介绍八位：

第一位是春秋时期的孔子。孔子的头衔已经很多，教育家、思想家、哲学家、社会活动家、老人家……是长长的一串，我认为，还应该再加上一个：美食家。孔子虽然说过“君子食无求饱，居无求安”之类的大话，但实际上，他却是一个十分讲究饮食的人。他的讲究涉及礼仪、卫生、口味等各个方面，《论语·乡党》有一节文字可以视为孔子的饮食文化思想纲要：

食不厌精，脍不厌细。

食饐而餲、鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食。

肉虽多，不使胜食气。

惟酒无量，不及乱。桐迅

不撤姜食。

祭于公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日不食之矣。

食不言，寝不语。

虽蔬食菜羹，瓜祭，必齐[斋]如也。

讲究之多，为常人所望尘莫及。孔子当然还在别的地方发表过自己的饮食见解，限于篇幅，恕不一一征引。单是这一节文字，已经足以证明一点：生活在距今两千五百年前的孔子，是一位当之无愧的美食家！

第二位是汉末的曹操。世人皆言曹操是奸臣，见识稍微深入者，或誉之为能臣；读过文学史的人，都知道曹操是诗人；由诗歌而得知，曹操对于酒文化颇有心得，写出过“何以解忧，唯有杜康”之类的名句。殊不知，曹操还曾经下功夫研究过烹饪艺术。根据汪师韩《文选理学权舆》所言，《文选》注所引群书中有魏武《四时食制》。也就是说，曹操可能在烹饪方面作过专门的研究，撰写过专门的著作。现在可以看到的辑录自《太平御览》等文献的《四时食制》，都是讲鱼的产地和食用方法的。一共讲到了十四种鱼，有些今天已经很难考证出是什么鱼了。这里略举三条如下：

郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱。（《御览》九三六）

疏齿鱼，味如猪肉，出东海。（《御览》九四〇）

鱣鱼，大如五斗奁，长丈，口颔下。常三月中从河上，常于孟津捕之。黄肥，唯以作

酢。淮水亦有。（《初学记》三〇）

很显然，曹操是一个特别爱吃鱼的美食家。

第三个是唐朝的杜甫。在许多人的心目中，诗漏胡圣杜甫是个一生潦倒、愤世嫉俗的苦情派诗人，其实大谬不然！杜甫出身名门，从小生活无忧，青少年时代曾过着呼鹰逐兽、裘马清狂的日子。中年以后虽然吃过不少苦，但他毕竟是生活在统治阶级集团中的人，山珍海味、龙肝凤胆，全返轮拦都见识过。在他的诗歌里，宫廷大餐、王公宴会、农家小酌，都有生动的描写。《阌乡姜七少府设鲙，戏赠长歌》一诗中关于吃生鱼片情形的描写；《病后过王倚饮，赠歌》一诗中朋友招待的一顿家常便饭，主人尽其所能弄出有肉有酒的一桌饭菜，乱世见真情；《赠卫八处士》诗中战争年代一顿简单之极的宵夜，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，充满人间温馨……都是文学史上的珍馐佳肴。可以说，杜甫是用诗歌表现中华美食的第一人。不用说，杜甫是一位超级美食家。

第四个是宋朝的苏轼。毫无疑问，苏轼是中国历史上最具盛名的美食家。因为他发明过一味至今广受欢迎的佳肴：东坡肉。除了猪肉，苏轼喜欢过的菜肴材料还有各种鱼（包括黄鱼、鮆鱼、鲈鱼等），其中最有名的是关于河豚的。《惠崇春江晚景二首》诗其一云：

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

从中可见美食家苏轼的勇气。苏轼晚年兴趣转向素食，主要食用蔬菜、水果。在广东海南期间，遍尝南国各种水果，杨梅、芦柑（卢橘）、荔枝、龙眼、橄榄、槟榔，他没有一样不喜欢的。这当中，尤其喜欢荔枝，“日啖荔支三百颗，不辞长作岭南人！”名句长留天地间。此外，苏轼晚年还曾着意于汤菜（羹）的研制。他先后发明过几款羹，其中一款的材料是春笋、齑粉（姜、蒜、韭菜的碎末儿）、荠菜，“新春阶下笋芽生，厨里霜齑倒旧罂。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”（《次韵子由种菜久旱不雨》）一款是苏轼在田野间制作的，架一口断了腿的破鼎，主要材料是蔓菁和芦菔（就是萝卜）。这款羹大概有不错的保健作用，东坡先生挺得意，自号“珍烹”，而且以“东坡羹”三字命名（《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》）。更有一款金牌东坡羹，名字叫“东坡玉糁羹”——其实是苏轼的儿子苏过发明的。“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹！”（《过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色味皆奇绝。天上酥陀则不可知，人间决无此味》）味道实在是太好了，具体制法苏东坡就秘而不宣，不肯公布菜谱，只告诉我们主要材料是山芋。

五、香港知名食评家叫什么名字

香察山锋港知名食评家有：

1.蔡澜：1941年出生于新加坡，香港败晌著名美食家、专栏作家、电影制片人、电视节目主持人，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四才子”唯族。

2.唯灵（1936年-）：原名刘致新，香港著名美食家、作家及翻译家。

3.黄雅历：香港酒神。

4.梁文韬（1950年-）：又肥韬、食神、韬哥，广东省中山县人。曾为香港著名电台节目主持人和专栏作家，先后在香港商业电台及新城电台主持烹饪节目，后曾担任香港无线电视烹饪节目主持人和专栏作家。

5.陈梦因（1910年-1977年）：笔名秦淮寓客，香港著名饮食评论家。

6.李纯恩（1956年-）：香港著名饮食评论家、专栏作家，电台及电视台节目主持人。

7.刘健威（1984年-）：第一代私房菜主理人。

8.卢觅雪（Michelle Loo）：香港资深多媒体艺人、食评家，与皇玥合作推出团体品牌寻食传承的曲奇礼盒。

以上是香港部分知名食评家，希望对您有帮助。

关于香港美食家到此分享完毕，希望能帮助到您。

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