大家好，关于邛崃美食很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于邛崃的特色美食小吃的知识，希望对各位有所帮助！

一、邛崃最出名的美食

邛崃市美食有周鸭子、老坎麻饼、奶汤面、邛崃甜皮烧鸭、发饽饽、家常豆腐乳等等。

1、周鸭子

油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。

2、老坎麻饼

麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。

3、奶汤面

奶汤面是地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加悉启入煮熟的水叶面即成。民国时期，经县人麻子本名艾春廷，因身体肥胖，生性随和诙谐，好与人开玩笑，故称，已有60多年历史。

4、邛崃甜皮烧鸭

皮脆肉嫩、香味四溢的烫油鸭通常被邛崃人称为烧鸭子，是一道十分受欢迎的家常菜。

5、发饽饽

发饽饽以态陆兄大米为主，辅以少部分糯米，淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆，通过发帆袭酵，蒸制而成。

6、家常豆腐乳

家常豆腐乳精选黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、八角等配料，具有入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘之特点，一直为平乐古镇周边乡民佐餐之佳品。

二、邛崃好吃的美食

邛崃是中国四川省成都市下辖的一个县级市，位于成都市西南部，距离成都市中心约50公里。邛崃市有着悠久的历史和文化，是档橘四川著名的历史文化名城之一，也是中国著名的白酒产地之一。邛崃市美食众多，以下是一些值得推荐的：

1.邛崃奶汤面：邛崃奶汤面是邛崃市的特色小吃之一，它的汤料是用鲜牛奶、鸡骨、猪骨等原料熬制而成，汤色乳白，味道鲜美。邛崃奶汤面的面条是用手工制作的细面，煮熟后扮拆捞出，浇上热奶汤，再加上葱花、香菜、花生碎等配料，口感细腻，味道浓郁。

2.邛崃牛肉饼：邛崃牛肉饼是邛崃市的传统小吃之一，它的做法是将牛肉剁成末，加入葱姜蒜等调料拌成馅料，再用面粉制成饼皮，包入馅料，烙至两面金黄即可。邛崃牛肉饼的口感酥脆，味道鲜美，是邛崃市居民和游客都喜欢的美食之一。

3.邛崃泡菜鱼：邛崃泡菜鱼是邛崃市的特色菜肴之一，它是将新鲜的鱼片和泡菜一起煮制而成，口感酸辣可口行缺团，味道鲜美。邛崃泡菜鱼的泡菜是用邛崃市的特产泡菜腌制而成，具有浓郁的泡菜香味，是这道菜的灵魂所在。

4.邛崃凉粉：邛崃凉粉是邛崃市的传统小吃之一，它的做法是将豌豆粉或绿豆粉加水调成糊状，煮熟后切成条状，再用各种调料拌制而成。邛崃凉粉的口感滑嫩，味道鲜美，是邛崃市居民和游客都喜欢的美食之一。

5.邛崃火锅：邛崃市是中国著名的白酒产地之一，邛崃火锅则是邛崃市的特色菜肴之一。邛崃火锅的做法是将各种食材放入火锅中煮熟，再用调料拌制而成。邛崃火锅的口感鲜美，味道浓郁，是邛崃市居民和游客都喜欢的美食之一。

总结起来，邛崃市美食众多，以上仅是其中一部分，游客可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的美食。

三、成都邛崃美食推荐

邛崃位于成都的西南部。很多人可能没听说过这座城市。或许他们应该知道西汉著名才女卓文君，以及流传千古的“秋凤黄”的故事。这是卓文君的故乡。冬天的邛崃，阳光温暖如织，银杏树如瀑，处处闪耀。抬头望去，阳光透过杏叶，留下斑驳的光影；金黄的树叶散落在红墙之间，散发着浓浓的古意。

成都邛崃美食推荐

凤求凰牛肉

配料：邛崃本地牛(大腿肉)、香料、二井条椒、汉源清溪贡椒、湖北芝麻等。

做法：将新鲜牛大腿去筋，油切成半斤左右的肉条，血水漂洗干净，放入锅中煮泡，捞出洗净，放入卤汁锅中，煮开后切成细条，放入中熟的热油锅中，煸炒至香，将勾汁浓缩，加入椒盐、芝麻等。让它冷却，放在桌子上，放在容器里。

特点：色泽红润，麻辣适中，酱味爽口，耐嚼化渣。

美食：主厨蒋福明；餐厅——福明江牛肉；电话13438982003

临邛钵钵鸡

配料：生态土鸡、盐、味精、花椒粉、辣椒粉、白糖等。

做法：将鸡宰杀、煮熟、晾凉、剁碎或切成骨片，与优质二井椒、汉源清溪贡椒混合。

特点：麻辣鲜香。

美食：大厨——胡刚；餐厅——周碗；电话13882007195

邛州甜皮鸭

配料：散养土鸭、20多种天然香料、冰糖、麦芽糖等。

做法：鸭肉洗净，放入锅中煨。煮好后，取出秘制糖汁，彻底凉透，放入锅中炸，炸至红亮，取出。

特点：甜脆。

信息则档：厨师-谢可；餐厅——鱼桥谢鸭；电话：15881016925

天台老腊肉

配料：放养黑猪肉等。

做法：选用上好黑猪的鲜肉，用盐、酱油、胡椒粉腌制，再用天然木材熏制，明火。

特点：肥而不腻，肉味十足。

美食：主厨——王力；餐厅——八柳潭；电话1734017728

椒兰_肉眼

配料：雪花牛肉、孔明青椒、小米椒、黑蒜等。

做法：先将牛肉切成丁，然后煎至微焦。加入孔明青椒、小米椒和黑蒜，炒香。倒入炒好的牛肉粒，放入酱料中煮，炒香。

特点：口感鲜麻，牛肉外焦里嫩。

美食：主厨——陈雷；餐厅——娇兰山房；电话：15881232121

茶韵红烧肉

配料：精制五花肉

做法：将五花肉切成3厘米见方的方块，加入糖和火腿，小火炖4小时，兆兆最后收汁。

特点：肥而不腻，瘦而不柴。

美食：主厨陈；餐厅——高高酒店；电话-18682757125

卓府_四喜

配料：鲜猪肉、马蹄、香菇。做法：选择最好的猪肉，切成三肥七斜的块，马蹄香菇切成块，搅拌做成肉丸，放入油锅炸至金黄色，红烧。

特点：香、滑、软。

信息：餐厅-七里香酒店；电话-15982824685

竹溪刺婆鱼

食材：刺婆鱼、二井椒、姜、葱、蒜。

做法：大火油锅炸至酥脆，再加入秘制调料，文火干烤。

特点：麻辣干爽。

美食：厨师——金山彪；餐厅——月满楼酒店；电话：13881972037

三彩烩虾球

食材：大虾仁、红芸豆、玉米、青豌豆、鸡蛋等。

做法：将嫩鸡蛋蒸熟，加入煮好的虾汤和南瓜汁，加入青豌豆、芸豆、玉米，最后加入虾，加盐、鸡粉，勾芡后浇在嫩鸡蛋上。

特点：蛋嫩滑，虾Q弹。

美食：任大厨；餐厅——田燕；电话-13550181290

邛人双椒鸡

配料：生态鸡胸肉、薄荷叶、青椒、红椒、青椒、姜蒜、蚝油、料酒等。

做法：鸡胸肉切丁，加入新鲜薄荷叶汁、淀粉、蛋清、料酒、葱、姜、蒜，腌制10分钟；去掉葱、姜、蒜等。从鸡丁中沥干汁液，将鸡丁炸至表孙猜乱面微黄，捞出控油；锅内加入色拉油和适量猪板油，爆香青红椒、鲜辣椒、姜蒜等。加入鸡丁，生蚝

美食：厨师罗；餐厅——琼人部落；电话-13688459359

碗碗羊肉

材料：当地麻、山羊肉等。

做法：取当地麻、山羊肉等。适龄的为主要原料，辅以十八味中药的精准配方，在泉水中漂浮3-4小时，然后放入锅中煮沸，放入(配方)锅中煮熟，再加入配料。

特点：好吃，温，好吃。

美食：餐厅——道佐临江羊肉；电话-13438818718

古城孝子锅魁

配料：面粉、胡椒粉、菜籽油、盐。做法：面粉加水搅拌发酵，揉面，压扁，烘烤。

特点：咸、麻、香、脆、酥，入口化渣。

美食：大厨——胡灿；餐厅——小资锅盔；电话-13518176370

邛崃奶汤面

食材：邛崃山区老母鸡、猪骨、猪蹄、本地水叶面等。

做法：选用未经饲料喂养的邛崃山区原生老母鸡为主要原料，辅以猪蹄、大骨，按照传统古法文火精心煨制而成。

特点：汤汁鲜美。

美食：主厨聂剑琼；餐厅——玉桥炖鸡牛奶汤面；联系电话：18117830335唐

_澜石磨豆花

材料：优质大豆、石膏等。

做法：将黄豆用冷水浸泡一夜，然后用石磨磨成汁，煮沸，过滤，放入冷锅中与石膏混合。

特点：鲜甜可口。

美食：主厨何洁；餐厅——何豆花；电话：028-67112126

四、邛崃有些什么好吃的美食

1、周鸭子，油烫鸭子，是流传已久的做册邛崃名小吃。油烫鸭子色泽红亮，皮酥宴胡或肉嫩，咸甜适宜，味香回甜，深受广大群众喜爱。1987年，周鸭子店的油烫鸭子在成都市个晌伍体名小吃、名工艺、名产品评比展销会上获名小吃奖。

2、奶汤面，奶汤面是地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。

3、钵钵鸡，钵钵鸡因盛放食品的陶钵而得名，系清代流行传统小吃。其作法是：将熟鸡去骨切片，以麻辣为主，再辅以多调料。它的特色是：色鲜味美，红白相间，皮脆肉嫩，微带甜咸，麻辣鲜香。1991年被成都市人名政府命名为优质名小吃。

4、老坎麻饼，麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。

五、邛崃特色最好吃的餐馆

邛崃市是四川省成都市下辖的一个县级市，拥有丰富的美食文化。以下是一些邛崃市特色最好吃的餐馆：

1.廖记餐馆：位于邛崃市临邛镇，是一家以川菜为主的中高档餐馆。以其特色的麻辣味道和精致的菜品而闻名，推荐菜品有麻辣火锅、椒麻鸡、红烧肉等。

2.邛崃市美食街：位于邛崃市临邛镇，是一条集中了邛崃市特色美食的街道。这里有各种特色小吃、烧烤、串串香等，价格便宜，味道地道，非常适合品尝邛崃市的特色美食。

3.竹海餐馆：位于邛崃市竹海风景区，是一家以竹笋为主题的餐馆。菜品以新鲜的竹笋为主料，制作出各种特色菜肴，如竹笋炒肉、竹笋炖鸡、竹笋泡酒等。

4.邛崃市夜市：位于邛崃市临邛镇，是一家夜间开放的美食广场。这里有各种特色小吃、烧烤、串串香等，价格便宜，味道地道，非常适合品尝邛崃市的特色美食。

5.蓉杏园餐馆：位于邛崃市临邛袜坦镇，是一家以川菜为主的中高档餐馆。以其特色的麻辣味道和精致的菜品而闻名，推荐菜品有麻辣火锅御陵、椒麻鸡、红烧肉等。

以上是一些邛崃市特色最好告拆桐吃的餐馆，供您参考。

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