大家好，今天给各位分享福建平潭小吃的一些知识，其中也会对平潭有啥好吃的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、平潭的特色小吃有什么

蛎煎

又称“蛎粕”。以新鲜牡蛎调油、味精、蔽拦香葱、芹菜，拌入薯粉、蛋清成糊状，入锅铺平，两面油煎，状如薄饼。香酥清甜，可与闽南、台湾之“蠔煎”媲美。

香炒黄吉

黄吉学名龟足，依状俗称“皇冠”，“笔架”，乃贝中珍品。取鲜黄吉入香油锅中煸炒适度，再加入调味汁、香葱等，一熟即食，鲜嫩可口，为宴席佳品。

蟹羹

俗称“蟹羹”。选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，让蟹肉脱落，再入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈，味鲜带酸，十分可口，为海岛独特佳肴。

炸油茧

以熟番薯与薯粉掺合成舂成粉皮，再裹以芝麻花生糖馅，捏成饺子状，入油锅炸熟，色泽鲜黄，香甜可口。今者戏称“天长地久”。

焖薯粉

又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴。采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品轿册，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。今者美其名曰“八珍炒糕”。

时来运转

用蒸熟的番薯掺入薯粉，入臼舂成有弹性的粉团，包裹鱼肉虾三丁鲜馅，或以葱菜、肉丁、蟹肉、牡蛎等为馅，捏成荷包形或圆形，煮、蒸、炸皆宜。为平潭地道风味食品，受人青睐，因“米时”与“时”同音，故又戏称为“时来运转”

赤尾煎饼

平潭成产毛虾，俗称“赤尾”。将其与薯粉、芹葱及佐料调成糊状，尔后油煎成薄饼。入口爽滑，清香鲜美。

烧卖

平潭烧卖类似北方烧卖，但用料及制法不同。先将番薯及薯粉加工成粉皮，选用蟹黄、虾仁、紫菜、鲜肉丁加佐料炒熟为馅，尔后装馅入皮，捏成白菜形状，竖列笼中蒸熟。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

鱼丸

平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。闭并宏多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见佳肴。

鱼面鱼片

以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。

鱼饺鱼卷

将鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等拌为馅，外用鱼面薄皮或新鲜鱼皮包卷而成，经油炸即成鱼卷，其色黄味香，内嫩外酥。若用鱼面薄皮包以肉馅，形似水饺，煮熟即为鱼饺，其味清爽，鲜嫩可口。

二、平潭县的特色小吃是什么

1，平潭鱼丸

平潭鱼丸是福建省福州市平潭县的特产。平潭鱼丸保留了鱼肉朴素的质地，没有包馅，是实心的，吃起来滑爽嫩脆。鱼丸为现代人桌上便菜，平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。

2，平潭鱼面鱼片

平潭鱼面鱼片之美味亦有过之而不及。以黄鱼或马鲛鱼为主料。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。

3，时来运转

平潭本地的“时来运转”时来晌族燃运转的性质类似汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。里面的馅一般是：包菜、紫菜、猪精肉、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等等。

4，平潭油羮

平潭人称它“油羮”，用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸，呈金黄色，即成天香可口的美食，入口香甜，别有宴虚风味。

5，八珍焖薯粉

八珍焖薯粉又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴，堪称一绝。色晶莹如玛瑙。因荤穗返素搭配得当，爽滑嫩软，十分可口。

三、平潭十大必吃馆子

1.福州清真察里风味饭店

平潭岛历史悠久，众多民族文化流传至今。随着食文化逐渐丰富，平潭十大必吃馆子中，福州清真察里风味饭店位居其中。这家饭店不追求华丽的装修，而是在美食方面下足了功夫。清真餐厅有烤鱼餐、砂锅鱼和鱼头汤，蒜蓉粉皮和饭放在热气腾腾的大铁锅里，香味四溢。还有传统伊斯兰食品—炒馕。

2.迎宾饭店

又称“县前”，是位于平潭岛城中心的老字号饭店。这家饭店自1970年开店以来，便秉承着“特色、美味、实惠”的经营理念。除了经典的福建菜系外，他们还擅长炭火烧烤和精美小吃，例如蜜汁脆皮鸭、香煎糯米饼、糟鸭头等等。这里口味地道，性价比高，依旧是平潭十大必吃馆子之一。

3.金茂大酒店草莓自助餐厅

作为平潭岛的高端食品场所，金茂大酒店草莓自助餐厅提供丰富多彩的自助餐。这里有各种美食甜点，最受欢迎的当属冰淇淋和草莓。每天晚上7点开始营业，居民和游客都可以在小区内享用美食的乐趣。

4.林氏庄园餐厅

林氏庄园是平潭岛一处游览必看的景区，也是产荔枝的地方。餐厅的设计风格独到早空，环境舒适，位置高，远离城市喧嚣。这里的饭菜味道清淡，且以荔枝为主食，其荔枝炒饭、荔枝糯米团，更是备受食客的喜爱。来到平潭岛，一定要来尝一尝原汁原味的荔枝菜。

5.东山渔家

平潭十大必吃馆子之一的东山渔家不论是在装修、环境还是菜品方面，都非常具有游缓特色。店内供应各种鲜味海鲜和特色烤鱼。青红椒、辣椒酱和蒜泥等十余种自制酱汁，为客人带来一道道口感层次丰富的美食盛宴。除了酱汁和烤鱼，店内还有一道不容错过的特色菜——酸笋炒海蛎子。

6.萧记沙茶面

萧记沙茶面，是位于平潭中心的一家小店，招牌菜沙茶面深受食客欢迎。沙茶面的面条Q弹，浓郁的沙茶酱和虾油香味扑鼻而来，是一道让人回味的食品。店内还有其他美食，例如鸡煲饭、斗米香等等。

7.金海渔村

坐落于平潭东岸的金海渔村，是平潭十大必吃馆子之一。店内提供各种海鲜、烧烤鱼、蒸鱼等鲜美海鲜菜品。渔村本身就是休闲娱乐场所，除了吃美食之外，你可以在海边采摘各种鲜美的贝类海鲜，也可以玩乐设施，尽情享受旅行的乐趣。

8.宁德菜馆

作为福建省的地方菜，宁德菜被公认为味道清淡、营养丰富。宁德菜馆不仅将其经典菜式发扬光大，同时也推出了平潭特色菜品。店内的特色菜有平潭小板鱼、板鸭、寿司菜等。宁德菜馆现在已经成为了人们品尝平潭美食的重要场所。

9.知音茶楼

知音茶楼在平潭岛城中心，是一家文艺清新的茶餐厅。店内氛围优美，陈设典雅，让人感觉非常神睁模舒适。茶楼以茶点、药膳、饭菜为主营业务，著名的菜品有荔枝核桃子以及艾叶乳鸽等。如果你喜欢文艺气息的美食场所，一定不能错过这家知音茶楼。

10.玻璃岛轩茶餐厅

玻璃岛位于平潭东岸，是一处美丽的旅游胜地。而在玻璃岛轩茶餐厅，你可以在欣赏美景的同时，享受到美味的茶点菜品。茶餐厅所供应的菜品新鲜、美味、实惠，让你在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的文化氛围。

如果你在平潭岛旅游，千万不要错过这十大必吃馆子，无论你喜欢福建菜还是海鲜，这里都有你想要的美食！

四、平潭的风味小吃有什么

平潭风味小吃

1、平潭本地的“时来运转”

时来运转的性质类似汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。里面的馅一般是：包菜、紫菜、猪精肉、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等等。有煮的，也有蒸的。

时来运转原名“咸米时”（米时合在一起为一个字），后来菜馆为了便于推广，给起了这个名称。时来运转在平潭已有很久的历史了，家家户户都会做，每逢过节日都会做这个来吃，是我最喜欢吃的一道小吃。

2、“天长地久”

平潭人称它“油羹”，用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸，呈金黄色，即成甜香可口的美食，入口香甜，别有风味。

3、蟹羹

蟹羹平潭俗称“虫戈羹”，选用鲜肥梭子蟹，剥壳后放入沸汤中搅动，待蟹肉脱落，再加入蛋花、肉丁、葱花、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮，五彩纷呈；其味鲜嫩微酸，食后大开胃口，为海岛独特佳肴。

4、鱼丸

平潭鱼丸，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以新鲜黄鱼，马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨等海鲜为主料。鱼肉剁碎，加适量的姜汁、食盐、味精等调料，捣成鱼泥，调进薯粉或面粉，搅匀，挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，。入口鲜香，闻之流涎，稍加咀嚼，鲜美汤汁溢满口腔，鲜美触动每一根神经，即想一口气吃个肚饱为止。

5、鱼面、鱼片

较之鱼丸，平潭鱼面鱼片之美味亦有过之而不及。以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量研细的薯粉，再辗成薄基袜皮，切成细丝即为鱼面；切成块状，则为鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。着实让人感叹平潭人民的心灵手巧，将吃视为昌锋枝一种艺术，如何不制作出令人叹绝的美食出来。诸君即使不为美景，单为品尝这味美不可言说的美食，也值得到此一游了。此外还有如鱼饺和鱼卷。将鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨等拌为馅，外用鱼面薄皮或新鲜鱼皮包卷而成，经油炸即成鱼卷，其色黄味香，内嫩外稣。若用鱼面薄皮包以肉馅，形似水饺，煮熟即为鱼饺，其味清爽，鲜嫩可口。

6、紫菜灴肉

衍生于激流礁石上的潭菜乃平潭一大特产，，冬春季落潮采收。状如丝带，色若紫缎，味同甘饴，乃海珍上品。头水紫菜特别细嫩，晒干可久贮备用。煨焖紫菜加赤猪肉，其香扑鼻，美味舒心，为筵席佳肴。

7、八珍炒糕

“八珍炒糕”又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴。采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，耐敏再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、炒花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，其色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。据酒店厨师相告，这道菜看似简单，实则工序复杂，佐料繁多，且添加有固定的次序，有些佐料宜久煎，要先放，有些则稍为温热即可。而且火候把握非常重要，或坚硬或软化都会失去它该有的美味清香。

8、海蛎饼

大米混合黄豆磨浆,涂于油勺,以韭菜、紫菜或卷心菜、牡蛎、肉丁等为馅,油炸成扁圆状，色呈赤黄,外酥内嫩,鲜香可口。表皮可加花生仁油炸,色味俱佳海蛎饼。

9、蛎煎

又称“蛎粕”，以新鲜牡蛎调鱼奇油、味精、香葱、芹菜，拌入薯粉、蛋清成糊状，入锅铺平，两面油煎，状如薄饼。香酥清甜，可与闽南、台湾之“蠔煎”媲美。

五、平潭小吃特色美食有哪些

平潭什么好吃?平潭小吃特色美食有哪些呢?下面一起来看看!

八珍炒糕

采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加慎睁谈入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。怎一个美味了得!

时来运转

时来运转，性质类似汤团，皮是地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧。宽碰咸米时是平潭民间家家户户都会烹饪的食物，它还有一个吉祥的别名“时来运转”。对于岚岛儿女来说，这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃咸米时，可谓民间王牌美食。

海蛎饼

海蛎饼以沿早族海所产海鲜海蛎为主要原料，味道鲜美。各地做法不同。平潭人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。

煎面饼

煎面饼类似福州地区的'春卷，面饼皮薄细滑，有劲道，入口好吃，当地端午节多有吃煎面饼的习俗。

焖薯粉

又称“焖蛋”，是平潭民间的传统佳肴，其样式为各种原料抱团—起放名“一团和气”在平潭许多酒楼里都有这道菜。

关于本次福建平潭小吃和平潭有啥好吃的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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