本篇文章给大家谈谈脆皮年糕，以及招牌对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 脆皮年糕是哪里的小吃怎么做的啊酱料是什么
2. 脆皮年糕酱都用了哪几种酱
3. 普通年糕可以做脆皮年糕吗
4. 脆皮年糕做的时候,需要注意哪些
5. 脆皮年糕的做法

脆皮年糕是哪里的小吃怎么做的啊酱料是什么

脆皮年糕在全国很多地方都有，是没有特定的地方指定为小吃。

根据地方特点，会有不同的做法，主要是搭配料的早轮差别，根据不同口味可以孙大搭配不同的酱料，调节成不同口味。下面我推荐一个比较常见的桂花年糕做法供学习参考：

材料：年糕。辅料：鸡蛋、馄饨皮。调料：色拉油、小麦面粉、糖、桂花。

做法：

1、鸡蛋打散，放入少许陆凯信面粉拌匀

2、年糕放入锅中，煮软

3、取一叶馄饨皮，刷上蛋液

4、将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实

5、锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可

脆皮年糕酱都用了哪几种酱

一般都是用番茄酱或者甜辣酱，下面介绍脆皮年糕做法：

准备材料：火锅年糕200克、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠50克、油50毫升、蕃茄酱或者甜辣酱适量

制作步骤：

1、火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉并慧腔水能使年糕口感Q而清爽）

2、年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下（注意顺序绝衫不可搞错）。

3、处理好的年糕条。

4、锅中下油，中火煎至表面金黄碧宏即可。

5、最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。

6、成品图。

普通年糕可以做脆皮年糕吗

方法/步骤

买来年糕以后，为了吃起来外面脆，里面软，最好先用水煮10分钟。

然后用了凉水泡着，避免黏糊糊的。然后用这样的平底锅煎制，油多放一点，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。

年糕煎制之前，要注意搽干水分，这样煎出来的更加脆。煎到这样就可以起锅了。

然后酱料也是非常关键的，其实这个酱料就是街头各种铁板各种炸串的酱料，万能，用亨氏烧烤酱消顷加蒜蓉甜辣椒加番茄酱加辣椒孜然芝麻即可。

然后，用一个大一点的碗，用刷子将酱刷到年糕上即可。

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家里人吃的话，用刀子切消桥神成一拿亏段一段的，吃起来方便。

脆皮年糕做的时候,需要注意哪些

引言：我们都知道脆皮年糕非常的好吃，而且制作起来也是比较简单的，所以我们在做这道美食的时候，需要注意的事情在哪里呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、脆皮年糕做的时候需要注意什么

我们在制作脆皮年糕这道美食的时候，首先要记得准备好原材料，而且在制作的过程中火候也要控制好，这样年糕才会做的比较好吃。我们需要准备的原材料有年糕，还有一些面包糠和一些番茄酱或者是沙拉酱，我们也可以准备一些其他的食物一起来制作，这个时候去比较好吃的。首先我们需要将准备好的年糕清洗干净，这个时候最好切成细长条的形状，最好是一个长方形，这样做起来才比较好吃，而且也不容易散掉。当我们已经清洗干净，切好之后，就要准备一锅热水，把年糕放里面煮一下。

二、制作美味昌袭闭的年糕

接下来我们将拿出我们的碗，把碗里面放入鸡蛋液，再放入一些马铃薯淀粉，还有我们的面包糠放进三个不同碗里，这个时候耐裂将准备好的年禅伍糕，首先放进马铃薯的碗里粘一下，再粘一下鸡蛋液，最后粘面包糠依次进行。然后我们就可以起锅烧油，将油烧至5成热的时候，将我们的年糕放进油锅里面开始炸，这个时候当年糕炸成金黄色并飘在油的表面，这个时候他都熟了。当年糕熟了之后，我们就可以在年糕的外皮上面放入一些沙拉酱或者是番茄酱，根据自己的口味选择合适的酱料，吃起来非常的好吃。所以我们制作脆皮年糕的时候，注意的事项就是要懂得将年糕提前过一下水，这样吃起来比较柔软，而且炸的时候时间也不会太久，记得这样的方法做的年糕一定会比较好吃。

脆皮年糕的做法

脆皮年糕的做法

用料

长条状厚年糕 2根

番茄酱 1.5勺

甜面酱 1勺

糖半勺

辣椒油半勺

孜然粉册亩适量

芝麻适量

油半锅搜裤

做法

烧水煮年糕，大约5～6分钟，煮至年糕变软即可。捞出年糕控干水分。（一定要控干水分哦，不然下油锅霹雳啪啪的）

锅里倒油烧热，将火稍微开小一点，将年糕放进去，炸至双面金黄色。炸年糕的时候可以调一下酱料:就是把材料中的番茄酱、甜面酱、辣椒油和糖混合均匀，家里有辣椒粉的可以不放辣椒油。

出锅控油，用筷子插进年糕里，涂抹酱料，州漏森然后洒孜然粉和辣椒粉，最后撒上芝麻～再放入82年的老搪瓷盆中，你就可以不出门也享受到香喷喷的街边脆皮年糕咯～

文章到此结束，如果本次分享的脆皮年糕和招牌的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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