本篇文章给大家谈谈黄鲫子鱼，以及为什么山东人吃的黄鲫子鱼对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鲜黄鲫子鱼
2. 黄鲫子鱼和白鳞鱼区别
3. 黄鲫子鱼是海鱼还是河鱼
4. 大连说的 黄尖子 是什么鱼啊
5. 黄鲫子鱼学名叫什么

鲜黄鲫子鱼

鲜黄鲫子鱼

（一）

这两天接送儿子的时候，常常听到那拖长了音的叫卖声：“卖——黄豆鱼喽——”。“黄豆鱼”是以前我们小时候对黄鲫子鱼的称呼。这声音是那么熟悉、亲切，从耳朵里一直入到心里，那叫卖声就像安装了时光穿越机，霎时把我的心带回了遥远的过去。

“椿芽冒，黄鲫到；煎着吃，满嘴香；拌着吃，鲜倒人。”

童年的记忆里，乡村随处可见香椿树，每当春季采摘香椿芽的时候，村里胡同里就会有这样的叫卖声回荡：“卖——黄豆鱼喽——”卖鱼的推着独轮的手推车，左右两排驮篓里是满满的黄鲫子鱼。这种鱼长不大，最大的也就有一砟长，不到两指宽，通体亮白，薄薄的、扁扁的。它应该是鱼类中口感毁行最鲜的，所以有“鲜黄鲫子鱼”之说。

那些个春天，老母鸡咕咕地带着它的崽悠闲地踱步，鸡仔们“叽叽叽”在脚下滚动着，老家的胡同静谧而又安详。

这个时候，每当卖鱼的叫卖声打破了乡村的宁静，每家每户大人小孩都会围着满载着黄鲫子鱼的驮篓，鲜腥的气味在暖洋洋的空气里流动，孩子们满怀着期待盯着称鱼的那杆秤。

那时候这种鱼很多，也很便宜，没有钱也可以用地瓜干换。也会有孩子帮着大人抬着装满地瓜干的筐头子，急不可待地奔向鱼篓，惹得大人一个劲地吆喝：“慢点，看着脚底下，别踩到了小鸡。”

黄鲫子鱼鲜香无比，但麻烦的是小刺特别多，除了鱼体中间的那根主刺之外，所有的鱼肉里好像都密密地插上了小刺，吃起来有些麻烦，所以它最适合油煎或油炸。煎得黄黄的、脆脆的，最好炸透，连小刺就不用剔了，只把主刺择出来，卷煎饼吃，也算是舌尖上的一大美味。

因为这种鱼是季节性的，过了春就没有卖的了。记得母亲常常买很多，择洗干净后，摆在大筚笠上，或者是高粱秸做成的盖顶上，一排排摆在院子里晾着，能吃好久，但最麻烦的是，随着天气渐渐转暖，苍蝇也应味而来，嗡嗡嘤嘤地围着鱼打着旋，特别讨厌。吃到最后，存放时间过久，就会有些变味，但煎炸后也丝毫不减这种无与伦比的鲜香。

那些年的春天，平日里菜桌上有些单调，没有什么应季的菜，无非是咸辣菜丝、凉拌红辣椒面，等到油炸黄鲫子鱼上桌了，我们的煎饼便有了鲜香的伴侣。大人们喜欢把煎饼里再配上凉拌香椿芽，再稀里呼噜喝上几口糊豆水，连呼吸里都带着对生活的心满意足。

小孩子大多是不喜欢香椿的味道，都专心致志地择鱼，摆在煎饼里，也可以当零食，拿着卷了鱼的煎饼在街巷里边吃边玩。

后来，走街串巷叫卖的交通工具换上了自行车，车腚上左右放上两个驼篓，那时候就不用地瓜干换了，再后来，乡村集市密集，就很少听到这种叫卖声了。

听说，现在海里这种黄鲫子鱼已经大量减少了。

每到春季里，却还是会想到黄鲫子鱼。近几年也很少买了，它不在我们的舌尖上，变成了我们的话题。

每次还在春寒料峭的时候，孙同志就嘱咐我：“吃黄鲫子鱼消祥要趁早，过几天暖和了，就不能吃了。”

因为最近几年我们吃的黄鲫子鱼已经没有味道了。别说鲜，就连腥味都成了奢侈。

原因是，卖鱼的都有了保鲜妙招——用防腐剂浸泡。浸泡后，不仅可以存放好长时间，应该是连苍蝇也不会在它附近打转了吧！确实是卫生了好多。

可是，怀念是一种奇怪的感觉，觉得就连当年的苍蝇的聒噪，也带着没有铜臭味的真诚厚道。

（二）

昨天上午接儿子放学，又听到了那熟悉的叫卖声，心想，纤桥哗现在天还不是很热，鱼应该还没有做防腐处理，便忍不住停下车子走了过去。

卖鱼的驼篓放在摩托车后腚上，车把上挂着一个放录音的小喇叭，走近了，那一遍遍的叫卖声震击着耳膜：“卖——黄豆鱼喽——”

卖鱼的是一个六十多岁的老头，尖瘦的脸黑黑的，因为黑，五官有些模糊。我看着他：“你的鱼没有泡药吧？”

“哎呀，你听这话说的，鱼怎么能泡药呢？”

我也觉得问的天真好笑，忍不住自己笑了：“卖鱼的还能告诉你说自己泡药了吗？”

“买几斤？”

“不要多了，几条就行，就吃一顿。”

老头一把把拿着鱼：“你放心，我这人实在，你看，我刚给你挑大的。二斤行不行？”

“不要那么多，就一斤吧。”现在的孩子根本不觉得鱼有多么美味难得。昨天红烧的鲈鱼还没吃完呢。再说，这种鱼鱼刺小，儿子怕是不敢吃。

“哎呀，都二斤二斤的买，你放心，就二斤了，称好了！你不放心就看看称。”

称好了就称好了吧，我最不会推挡了。看着到了饭时了，老人还当街叫卖，也不容易。我就拿着了。

回家的路上还在想：“吃不了放在冰箱里再拿出来，怕是就不鲜了。”

回家清洗后，摆在筚笠上晾着，就觉得一种莫名其妙的味道满屋里弥漫着。

我一般不喜欢炸鱼，大多用油煎，觉得炸过的油就不能再吃了，太浪费。可是为了让儿子能吃一点，我准备这次油炸，炸得黄硬的时候，小刺也应该就脆了。

朋友和我聊天，我说正炸黄鲫子鱼，便和我一起憧憬着把鱼卷在煎饼里，再夹上香椿芽，再放上根蒜薹，真是刺激味蕾。说得我又回到了从前，说得我是满心的期待。

鱼在锅里吱吱啦啦地响着，我又想起了那些年母亲煎鱼的时候，满院子里都是鲜鲜的鱼香。可是这时候，就在锅台边的我，却没闻到理想中的鲜鱼味，倒是一种很熟悉的、很浓烈的呛鼻子的味道，说臭吧也不是臭。什么味呢？

炸好鱼后，迫不及待地先卷了个煎饼翅，香椿芽、蒜薹加上炸透了的黄黄脆脆的黄鲫子鱼，咬一口，却并没有想象中的鲜香。

招呼那爷俩来开吃，小的尝了一点，说这鱼没有鱼肉，没吃头，老的说，没味道，肯定是做过防腐处理了。

吊起的胃口一下子没了，感觉满桌子的饭菜都显得冷冷清清。

饭后收拾桌子，看着一盘没大动的黄鲫子鱼，默默地发愁，竟然买了二斤呢！都怪自己耳根软。

怀念那年的黄鲫子鱼，怀念它曾经给我们的饭桌带来的温度。

黄鲫子鱼和白鳞鱼区别

黄鲫鱼海吃刺【俗名】麻口前、毛口、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖、白赤、茫口扰此、簿鲫、薄口、油扣、烤鱼属脊索物门,硬骨鱼纲,鲱形目,鳀科,黄鲫属黄鲫鱼[一]【产及产期】布干印度洋太平洋西部我南海、东海、黄海渤海均产捕获春秋两季旺汛产量集【形态特征】体扁薄背缘稍隆起般体一5厘米体重二0三0克短、眼吻突口裂倾斜颌稍于颌两颌、犁骨、腭骨舌均细牙、体薄圆鳞易脱落腹缘棱鳞侧线、胸绩部鳍条延丝状背鳍前刺臀鳍尾鳍叉形与臀鳍相连吻侧部呈淡黄色体背青绿色体侧银白色背络、胸鳍尾鳍均黄色臀鳍浅黄色【物特性】栖息于水深四-一三米内淤泥底质水流较缓浅海区适温5-二吧度肉食性主要摄食浮游甲克类摄食箭虫鱼卵水母等产卵期南海二-四月东海北5-陆月卵浮性球形洄游特性【经济价值】鲜销、制咸鱼干或鱼粉产量较其体肉薄味鲜美刺含脂肪高鲜食干炸或干煎食用佳且宜于加工干制品春季晒干品白色秋季晒干制凳李贺品呈淡黄色其咸干品黄鲫鱼(5张)食用油煎或火烤所南各称黄鲫烤鱼黄鲫重要食用鱼类肉质细嫩肉味甜美营养价值高每百克肉含蛋白质一三克、脂肪一一克并含量钙、磷、铁等枣派矿物质黄鲫鱼药用价值极高其性味甘、平、温入胃、肾具补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补气功效尤其黄鲫氽汤通乳面其药物比拟作用黄鲫氽冬瓜黄鲫熬萝卜仅味道鲜美且祛病益寿条黄鲫做酥鱼据析每一00克黄鲫肉含蛋白质一三克脂肪一.一克糖0.一克硫胺素陆.陆毫克核黄素0.0漆毫克尼克酸二.四毫克钙5四毫克磷二0三毫克铁二.5毫克临床实践表明黄鲫肉脉硬化、高血压冠病均疗

黄鲫子鱼是海鱼还是河鱼

黄鲫子鱼是海鱼。

黄散念伍鲫子鱼，Setipinna taty（Valenciennes，1848），俗名马口鱼、麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白冲或赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣，鳀科黄鲫属的一种鱼。分布于印度洋和太平洋西部。高姿我国南海、东海、黄海和渤海均产之。

大连说的 黄尖子 是什么鱼啊

是黄鲫子鱼。

黄鲫子鱼，俗名马口鱼、麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣，鳀科黄鲫属的一种鱼。

黄稿拦鲫子鱼栖息于水深4-13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月数物，东海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性。

黄鲫子鱼捕捞时间：

黄鲫子鱼平时生活在十几米深的海域，每年春初香椿发芽的季节，它们会洄游到三四米深的浅海区，这是捕捞的最佳时节。

扩展资料

黄鲫子鱼有关的传说：

秦朝统一六国后，秦始皇曾经三次登临琅琊台，其中一次是徐福陪驾，徐薯敬液福为了取悦他，就提前跟琅琊郡守商议，用当地的特产招待秦始皇。

作为一国皇帝，秦始皇见过、吃过的山珍海味太多了，有什么食物他没见过、没尝过呢？当时正值春季，正是出黄鲫子鱼的时候，徐福他们决定仿效陕西的肉夹馍，用面制成薄饼蒸熟后，将煎好的新鲜黄鲫子鱼包在里面，果然这一口让秦始皇吃得很开心。随后一段时间，琅琊湾产的黄鲫子鱼还成了贡品。

黄鲫子鱼学名叫什么

黄鲫子鱼，Setipinnataty(Valenciennes，1848)，俗名马口鱼、麻口前、毛口国、黄咐握纳_、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣，_科黄鲫属的一种鱼。分布于印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。产卵期南海2-4月，东海以北皮衡5-6月。卵衡没浮性，球形。有洄游特性。

黄鲫子鱼和为什么山东人吃的黄鲫子鱼的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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