大家好，今天来为大家解答五花肉这个问题的一些问题点，包括五花肉25种经典做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 五花肉名字的来历
2. 五花肉是哪个部位的肉
3. 五花肉是哪个部位
4. 五花肉为什么叫五花肉
5. 五花肉能做什么家常菜

五花肉名字的来历

五花肉名字的来历：五花肉，五花三层结构分明。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。

1、第一层：猪皮；

2、第二层：猪油；

3、第三层：薄薄的猪瘦肉；

4、第四层：猪油；

5、第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉。

择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手饥衡感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

扩展资料：

五花肉红白相间，是连一层薄嫩的皮，更为佳妙。纵切面如页岩云母的五花肉，才是一块好的五花肉。一千个人有一千种五花肉的做法。变幻莫测匪夷所思的当属红烧肉，这堪称中国人的看家菜。

五花肉各处有各处的做法。扣肉是喜庆的、乡土的。整条长江流域，从四烂圆做川到湖广，任何一个村子里的太公都能讲出一堆做扣肉的诀窍。扣肉之计在于蒸。与肉同扣的梅菜、豆豉、香芋、宜宾芽菜，自家虽素，却与肉中油脂甚说得来，一场蒸汽汹汹的均贫富运动才得以皆大欢喜收场。

并非只有中国人才爱五花肉，西方人也是爱的。英国殖民体系衍生出的一堆国家，都嗜bacon，直译叫培根。培根也是五花肉，却是熏过腌过的，不同于我们家常的腊肉，倒是与腔携金华的火腿有些相似之处。粉红培根切得薄薄的，脂肪的花纹如世界地图，可以有很多种做法，但与我国的五花肉文化相比，的确有些小巫见大巫了。

参考资料：百度百科-五花肉（猪腹部的肉）

五花肉是哪个部位的肉

五花肉位于猪的腹部，是猪肋排上的肉。

五花肉又被称之为“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一种，简而言之，五花肉即是覆盖在排骨仔姿唤上的猪肉。

因为它主要分为五层，分别是：第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉。所以称为五念凯花肉。不过，传说中极品的五花肉有十层。正常的说，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

上五花和下五花的区别

1、上五花

上五花的位置在上，是从猪肋排上剔下来的肉，这部分猪肉的肉质肥肉多瘦肉少，吃起来比较肥腻，不太适合炒着吃，比较适合剁碎了做馅儿，包饺子、包子册岁、馅饼，或是炸成肉丸子。

2、下五花

下五花在上五花的下面，是猪肚子上的肉。别看猪的大肚腩胖胖的，也是有“腹肌”的，有很多的瘦肉，和脂肪夹杂在一起，是真正意义上的五花肉。这个部位的肉至少有5层，即猪皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉，好一点的能有7层，极品五花肉有10层之多。下五花肥肉遇热即化，瘦肉久煮不老，适合几乎所有的烹饪方式，做红烧肉、扣肉就买它。

五花肉是哪个部位

五花肉指的是猪腹部的肉。

五花肉主要分为五层，分别是：第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的扮梁茄猪瘦肉。

五花肉含有大量油脂，所以肉的风味特别强烈，一块完整的猪五花，可以品尝到多样风味。购买五花肉可挑选厚一点，以前半厅察段的口感好。

猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

五花肉的料理方法：

1、可以根据烹调需求来挑选肥瘦比例，油脂丰富的五花肉口感温润，适合切块红烧或卤、炖煮，不会因为长时间炖煮而肉质变硬，而是会越煮越入味。

2、五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，渣信可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。

3、如果利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。

五花肉为什么叫五花肉

五花肉也是普通猪肉判则，就是枣察肥瘦间隔的肉，或者说一层瘦肉一层肥肉共5层，所以叫五花肉，也泛指肥瘦间隔的肉。五花肉称三层肉位于猪腹部、猪腹部、脂肪组织。其夹带着肌肉组织肥瘦间隔故称五花肉部，瘦肉嫩且汁选五花肉，靠近前腿腹前部层比例完美脂肪与瘦肉交织色泽粉红。



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五花肉连皮烹肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮让发同风味变化五花肉直些代表性菜佳主角梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等，即便食肉粽少肥美五花肉油脂亦失千。第一层:猪皮，第二层:猪油，第三层:薄薄猪瘦肉，第四层:猪油，第五层:深层猪瘦肉所称五花肉。



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五花肉掘岩棚即猪肋排肉，五花肉结构层瘦肉层、肥肉间、隔著肥肉，遇热容易化瘦肉，久煮柴做红烧肉或扣肉都非莫属传说极品五花肉，10层选择五花肉用手摸略沾手觉肉血肥肉、瘦肉红白明、色鲜艳五花肉接近猪臀尖部位，五花肉五花三层明肥瘦肉厚度相整块五花肉厚度寸左右。



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五花肉能做什么家常菜

五花肉多数人都喜欢吃，做法也多种多样，这里有5道五花肉的家常菜，做法简单，风味独特，个个都是当家菜，夏季绝对的下饭菜，爱吃五花肉一定要收藏。

第一种：回锅肉

食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。

做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。

2、放凉的猪肉切成薄片。

3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。

4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。

5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。

6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。

第二种：芦笋五花肉

食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。

做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段。

2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用。

3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。

4、热油，先把五花肉炒变色出油。

5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。

6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出。

第三种：洋葱炒五花肉

食材：洋葱1个、绿辣椒3根、小葱1根、五花肉1块、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽2勺胡椒粉1勺。

做法：

1、食材备拍族陵好，将洋葱剥去外皮，切成大片，用手掰散。

2、五花肉切片，厚薄适中，个人喜好薄一点。

3、绿辣椒洗净切斜段，小葱切段，生姜，大蒜切碎待用。

4、锅内倒适量油，待油7成热把切好的大蒜的生姜爆香一下，下切好的五花肉煸炒。

5、炒至五花肉微微发黄，出油。

6、倒进切好的洋葱进去袭戚大火煸炒。

7、加切好的绿辣椒进去，加2勺生抽，1勺盐，1勺胡椒粉。

8、最后下葱花进去，稍微翻炒几下即可出锅。

第四种：白菜粉条炒五花肉

食材：白菜1小棵、五花肉1块、粉条1小把、姜1块、八角2个、葱3根、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺。

做法：1、食材备好，白菜清洗干净，白菜切成大片。

2、五花肉洗净切成片，葱切成小段，姜切末。

3、五花肉入锅中小火煸变色，加葱段，姜末，八角炒出香味。

4、加入生抽，酱油提色提味。

5、锅里加适量清水，放入洗净的粉条，大火烧开后转小火炖20分钟左右，是粗粉条多炖一会。

6、下入白菜翻炒均匀，加盐再继续炖大约5分钟。

第五种：芹菜炒粉条

食材：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、穗山盐半勺、酱油勺、白糖少许。

做法：1、食材备好，锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用。

2、芹菜摘洗干净，切成段。

3、五花肉切成条，姜切成丝，葱切碎。

4、锅中热油，下入五花肉，炒至变色出油。

5、加入葱姜炒出香味，加入1勺酱油，少许白糖上色。

6、加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条。

7、将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了。

文章分享结束，五花肉和五花肉25种经典做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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