现场美食

7月31日,由省商务厅、省社科联和贵阳市人民政府联合主办的“黔菜品牌系列活动十佳餐饮名店、十大名菜、优秀烹饪大师评选活动”决赛在贵阳举行。省人民政府副省长卢雍政、省政协副大大李汉宇、省商务厅厅长季泓以及贵阳市政府和省经信委、省民宗委、省财政厅、省人社厅、省农委、省文化厅、省旅发委、省工商局、省质监局、省食药监管局等有关部门负责同志出席了决赛启动仪式。

出席领导

经过前期的紧张筹备和各市州县（区）的预选，层层选拔推荐的22个名店、35个名菜、27个优秀烹饪大师在决赛现场“一争高下“。通过专家评委考评打分，入围的十佳餐饮名店还将通过影像视频和实地查看、优秀烹饪大师也将通过理论与实操的考评。最终产生十佳餐饮名店、十大名菜、十五名优秀烹饪大师。

据贵州省副省长卢雍政指出， “十三五”期间，贵州将着力推动黔菜的创新发展，实施黔菜改良工程，推动黔菜的改革创新。要成功打造黔菜等11个“黔系列”产业品牌，通过打造“黔菜”品牌，系统挖掘展示创新、扶持推出真正能代表贵州特色的传统菜、民俗菜、创新菜。全面深入传承黔菜精华、弘扬黔菜文化、创新黔菜品质、打造黔菜产业,充分利用贵州无公害、绿色、有机、生态的食材，推动“黔菜”出山、吸引游客入黔旅游消费，以促进我省资源优势转化为经济优势，实现民族文化传承与经济发展双促进、双提升。

据季泓厅长介绍，本次大赛活动以“健康生态、醉美黔菜”为主题，旨在通过评选活动，展示贵州美食文化和健康生态美味的菜品，交流现代美食制作技术、服务技能,培育一批运作规范、品牌效应好、竞争力强的餐饮品牌企业市场主体。发掘黔菜特色菜品和烹饪技术人才，评定一批中国（贵州）烹饪大师和名师名厨，加强贵州厨师队伍建设，提升全省烹饪技术行业水平。

现场美食

据悉，大赛活动自今年五月全省启动以来，得到了全省餐饮企业以及餐饮人的积极响应。各市（州）、县（市）、区商务主管部门精心筹备、精心组织，上下联动，开展初赛。各有关餐饮企业和个人踊跃报名，行业协会积极参与，省内烹饪专家亲临指导。各地初赛选拔活动有序开展，有序推进。全省上下陆续举办有关黔菜和美食的相关赛事活动，规模空前，可以说是黔菜发展有史以来活动最密集、效果较突出的一年。各市州，部分县区也举办相关活动。黔西南州开展了首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节、遵义市开展的2017中国酒都首届美食节和第七届遵义旅发大会美食文化节、黔东南州开展了大美黔菜展示品鉴推广活动暨十佳餐饮名店、名菜、名厨评选大赛和第三届特色美食大赛、黔南州开展了贵州·三都2017“卯文化”旅游节水族美食大赛、毕节市举办2017台湾美食文化嘉年华活动、安顺举办2017屯堡美食节、贵阳即将举办2017年贵州（清镇）生态美食节。铜仁、六盘水、贵安新区也开展了选拨活动。

2017年《省政府工作报告》明确提出，快发展商贸服务业重点工作任务，丰富和打造黔菜产业,助推贵州绿色农产品销售“泉涌”，要将打造“黔系列”民族文化产业与旅游经济相结合，进一步把资源优势转化为经济优势，为黔菜出山和打造黔菜产业，助推贵州经济社会发展，指明了前进的方向。

副省长查看参赛作品

2017年上半年，我省餐饮业营业收入138.18亿元，同比增长10.5%。如此庞大的消费市场，正是黔菜推广，助推黔货出山的好战场。黔菜作为一个产业发展，对我省的经济社会发展意义重大。一方面，黔菜发展可以实现美食与美景美美与共，进一步提升旅游品位、增强游客体验、实现满意旅游，加快打造山地旅游大省，助推全省旅游经济继续保持井喷式增长势头。另一方面，黔菜发展能带来源源不断的绿色生态食材消费，实现以黔菜出山带动绿色黔货出山，助推贵州绿色优质农产品销售“泉涌”，为我省脱贫攻坚产业扶贫提供有力支撑。

省商务厅作为指导全省餐饮行业发展的牵头部门，将服务和指导黔菜系列发展作为重点工作来抓，在政策、资金、项目上给以积极支持，在系统培育黔菜品牌、推动黔菜改良创新、实施名菜民厨名店工程、切实推动黔菜品质大提升、黔菜产业大发展；加大黔菜及其文化的对外展示宣传和推介力度，出台支持我省餐饮业发展的措施与办法、规范行业标准与秩序、餐饮环境与安全等方面作出积极的努力。

通过本次赛事活动的举办，将对推动贵州黔菜的研发、创新和技术进步，推动贵州餐饮业发展，提升贵州餐饮业和黔菜的影响力和知名度，发展旅游经济，促进消费增长，助推脱贫攻坚和全面同步小康，将产生积极的意义和作用。

Tags：黔菜品牌系列活动十佳餐饮名店 十大名菜决赛启动