大家好，今天给各位分享鲈鱼怎么做好吃的一些知识，其中也会对芦鱼的做法怎么做最好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 河鲈鱼怎么做才好吃
2. 鲈鱼怎么做好吃法大全
3. 鲈鱼怎么做好吃的家常做法
4. 鲈鱼究竟怎么做才好吃
5. 淡水鲈鱼怎么做好吃

一、河鲈鱼怎么做才好吃

1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。

3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。

4.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。

鲈鱼、蒜头、姜片、大葱、洋葱、香菜、啤酒、白胡椒粉、盐、蚝油、食用油

1.鲈鱼清洗干净沥干水分，加入白胡椒粉，盐，蚝油，抓拌均匀，加入干淀粉继续抓拌均匀，备用。

2.砂锅内倒入底油，洋葱切圈，均匀铺到锅底，防止鱼粘锅。

3.另起炒锅倒入少许油，放姜片蒜头大葱爆香，倒入铺好洋葱的砂锅内。

4.调制啤酒汁：100ml左右的啤酒，加入适量的生抽混合得到啤酒汁。

5.腌制好的海鲈鱼铺在上面，开火，听到锅里有滋滋的声音时，加入调制好的啤酒，小火焖10分钟，加入香菜出锅。

二、鲈鱼怎么做好吃法大全

食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。

1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。

2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。

3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。

4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。

5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。

1、煮鲈鱼的时候一定要小心翻动，以免弄坏鲈鱼，影响美观。

2、为了增加成菜的滋味，食用了混合油即猪油和菜籽油，猪油的荤香和鱼肉结合，能使鱼肉更加细嫩美味。

3、因为泡姜、泡椒、豆瓣酱均有咸味，所有无需方盐，以免菜太咸。

食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。

1、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。

2、然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。

3、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。

食材：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。

1、将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。

2、接着把适量的剁椒铺在鱼身上，再撒一点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟左右。

3、蒸好出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上。

食材：鲈鱼1条、西红柿2个、油、盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。

1、将鲈鱼洗净、切片，然后用调料腌制10分钟左右。然后加蛋清一个抓均再加淀粉抓均，下七成热油锅炸成金**。

2、西红柿洗净切丁，另起锅少许油炒，然后加适量水煮软。接着加白糖煮成蕃茄汁，加白醋调成酸甜味。

3、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀，裹上西红柿即可

三、鲈鱼怎么做好吃的家常做法

1、鲈鱼是备受消费者喜爱的美食之一，它肉质鲜美、嫩滑鲜香，不仅口感上佳还有很高的营养价值。那么，鲈鱼怎么做才能更加好吃呢?下面介绍一下家常鲈鱼的做法。

2、第一，清蒸鲈鱼：首先将鲈鱼宰杀干净后，在鱼身上刻上三刀，然后用盐、姜丝和料酒腌制20分钟。接着，准备一个大蒸锅，放入水后烧开，再将鲈鱼放在盘中，蒸15分钟即可。出锅后撒上些葱花、姜丝、红椒丝和香菜，再淋上适量的酱油和香油即可。

3、第二，烤鲈鱼：首先将处理好的鲈鱼切成小块，加入一些盐、孜然粉、黑胡椒粉和橄榄油搅拌均匀，然后放进预热好的烤箱中，以200℃的温度烤15分钟左右，待鱼身被烤熟后便可取出。烤鲈鱼可以用蒜泥和香菜做调料，口感不错。

4、第三，煎鲈鱼：首先将鲈鱼去鳞、去骨、去内脏，然后在两面撒上一些盐和胡椒粉进行腌制。热锅倒入适量油后，放入处理好的鲈鱼，煎至两面金**即可，处理好后，可以淋上一些自制的柠檬汁，更加美味。

5、以上是三种鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼、烤鲈鱼和煎鲈鱼都是美食爱好者值得尝试的佳肴。笔者提醒，每一种做法都有其独特之处，具体**作时还需根据自己的口味和经验来进行适当调整，以做出更好吃的鲈鱼。

四、鲈鱼究竟怎么做才好吃

鱼很多人都喜欢吃，每种鱼的味道都是不一样的，鱼的做法不同味道也不同，鲈鱼大家都吃过吧，鲈鱼的做法有很多种，下面我们就来了解一下鲈鱼的各种美味做法吧。

鲈鱼，又被称为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、鲈子鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜等，俗称鲈鲛，它和江鲥鱼、太湖银鱼、黄河鲤鱼并称为“四大名鱼”。

鲈鱼肉不咸不淡，肉质鲜嫩。鲈鱼可以蒸来吃，也可以煮汤。但是不管怎么做都好吃。

材料：鲈鱼、黄椒、红椒、柠檬、油、盐、香菜、葱末、酱油、醋、料酒、姜末。

1、先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾。

2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用。

4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首，上蒸锅。

5、大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜碎，热油淋在鱼身上。

6、最后一步，在鱼身上均与淋上六月鲜酱油，就可以享用了。

原料：鲈鱼、葱、姜、大蒜、干辣椒、韭菜、白酒、甜面酱、花生油。

1、鲈鱼清洗干净，用剪刀剪开鲈鱼的腹部，将内脏、鱼鳃都清洗干净。

2、将鱼切成段状，加入白酒，葱姜切丝，在鱼身上撒葱姜腌制

4、锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香。

5、放入蒜粒爆香，放入甜面酱，不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠。

6、加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟。

7、鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅。

原料：鲈鱼、山药、裙带菜、油、盐、胡椒粉、料酒、生姜。

1、鲈鱼清洗干净，用剪刀剪开鲈鱼的腹部，将内脏、鱼鳃都清洗干净。

2、坐锅点火倒入油，放入葱姜片、鱼头、鱼骨煸炒一下。

3、倒入适量水，放入山药块，大火烧开淋入料酒。

4、汤成奶白色放入裙带菜稍煮几分钟。

5、加入精盐转至小火，将鱼头、骨头捞出。

6、撒入胡椒粉，放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。

原料：鲈鱼、干香菇、豆豉、干烧鱼酱汁、蒜蓉、红彩椒、料酒、生姜、盐、醋、糖、生抽、老抽、蚝油。

2、鱼身上轻划两刀，划的太深鱼容易破。

3、放一片生姜到鱼肚子，两面撒少许盐，略腌制十分钟。腌制的过程中，调制好干烧汁的调料，加50克左右的水混合。

4、准备好蒜末，姜末，豆豉碎，香菇碎，我用了一点红彩椒提色。

5、锅内多放点油，下锅前给鱼身上撒上干面粉，多余的抖掉，一定要等锅热了后放鱼。

6、鱼煎至两面金黄，大概五成熟将鱼捞出。

7、锅内余油爆香盘中提前备好的各种辅料碎。

9、一面烧好后再翻另一面，反复翻会有可能把鱼翻烂。

10、用锅铲将锅内酱汁淋在向上的一面，翻面再烧另一面至熟即可。

鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

铜能保护心脏，维持神经**的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

孕妇吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手妈妈欢心不已。

五、淡水鲈鱼怎么做好吃

淡水鲈鱼肯定是清蒸好吃，嫩滑爽鲜，味美无比。具体做法如下：

1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；

2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝，葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）；

3、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5至8分钟后立即出锅；

5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开；

6、将原先盘中的水倒掉，再将烧热的调料倒入盘中；

7、撒葱丝，最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

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