作为一家有着40多年历史的传统制药企业，江中集团在不惑之际选择跨界，将传统食疗配方与现代食品形式相结合，专门成立江西江中食疗科技有限责任公司。从2013年推出江中猴姑饼干开始，蓝枸饮料、猴姑米稀等食疗产品不断涌现，当年强势推出的猴姑饼干，一经推出便很快得到市场认可，在不到一年的时间里，创造了近10亿的销售神话。

江中集团表示，用制药的严谨精神去做好食品产业，让产品兼具美味与食疗，并致力于让食疗文化走向世界。

跨界创新

用现代思维跨界传承

在传统的制药业务之外，江中集团创新拓展，将传统食疗配方与现代食品形式相结合，推出系列食疗产品，相较于普通产品，江中旗下食疗产品实现了两者的升级。

江中集团从跨界伊始就成立了江西江中食疗科技有限公司，着手食疗产品的研发、销售和运营，这也是国内首家专业的食疗公司，其以“最好的食品，除了要美味还要对人的健康起到积极的作用”为理念进行创新，长远布局食疗产业。

江中集团董事长钟虹光介绍，江中跨界快消食品并非一时冲动之举，“食疗传承需要用当代思维去创新，创新才能传承”，江中不遗余力地提升科技创新能力，进军食疗领域，也本着“坚持用足量的食材，确保产品品质；坚持原产地采购食材，确保产品安全”的原则，打造中国最大的食疗企业，实现快速发展。

研发创新

用制药精神做食品

从中医药学院校办工厂起家的江中，有学院派的严谨和钻研精神。江中集团董事长钟虹光表示，产品创新固然重要，科学态度不能有丝毫差池。

基于这样的理念，江中集团的食疗产品选择药食两用原料。从2013年推出江中猴姑饼干开始，其食疗产品群不断扩大，蓝枸饮料、猴姑米稀相继面市，涵盖了明目、养胃等功效。选用的原料也凝聚了江中的创新因素，江中猴姑饼干由猴头菇制成，猴头菇既可作为食品，也可制成猴菇片。江中猴姑米稀中则选用人参（人工种植）、山药、莲子、薏苡仁、茯苓、白扁豆、砂仁、甘草、橘皮、桔梗等珍贵食材做成养胃早餐，以枸杞、胡萝卜发酵等制成蓝枸饮料，用枸杞发酵酿造杞浓酒等。

同时，这些食品的生产过程比肩制药工艺与技术要求，随后经临床观察以验证，循环往复，不断改进。据江中介绍，江中猴姑饼干自上市以来，为保证其有效性，进行了两年的观察，养胃早餐猴姑米稀上市前，也在全国筛选1000名消费者，持续进行半年以上的观察，并在此过程中不断调整和改进配方。

品控创新

严选产品原材料、生产全面智能化

除了坚持用研制药品的标准开发食疗产品外，江中集团还坚持追求现代食品科技在食疗产品生产中的应用，对食品原材料和食品包装都有严格标准和要求。在选材过程，本着“坚持用足量的食材，确保产品品质；坚持原产地采购食材，确保产品安全”的原则，猴姑米稀的十种原料都经过精挑细选，采购自每种原料的原产地。在生产过程，江中所有产品都已实现了智能化、机械化生产。米稀中的原料在经过标准化的清洗、烘干、熟化处理之后，分装成袋装和杯装，两种包装形式均方便携带、易于冲泡，让消费者以简单便捷的方式调养脾胃。

作为最早进入食疗领域的企业之一，江中也在不断向世界推广食疗文化。2016年7月，在贵阳召开的世界领袖论坛上，江中集团董事长钟虹光围绕“吃出健康”发表了主旨演讲，重点谈及中国百姓日常应用的养生食疗，并表示江中集团将不断研发和制造出品种多样的食疗产品，为消费者健康服务。

同题问答

新京报：你认为创新对企业的主要作用是什么？

江中：创新是推动企业发展的核心动力之一，可以使企业时刻紧扣业内最前沿趋势，也可以让产品从同类产品中脱颖而出。江中转战食疗就是大胆的尝试和创新，先后推出的系列食疗产品，让江中成为创新型企业。

新京报：如果你所在的企业和行业遭遇食品谣言，你会怎么做？

江中：为更好服务客户，我们开始尝试社群运营，可及时收集用户反馈，了解用户亟待解决的问题，并第一时间给出解决方案。对破坏信任的食品谣言，我们会坚决抗议和抵制，并拿起法律武器，集合行业、媒体、网络的力量一起，击碎谣言，还公众一个真相。

新京报：共治共享食品安全，你如何理解这次宣传周的主题含义？

江中：共治是共享的前提，只有共治才能共享。作为食品行业最小的单元，企业在共治中肩负的责任最大，应以身作则，从生产各个环节入手，严格把控食品质量，并接受社会各界的监督。

食安亮点

创新传播方式普及健康常识

将传统的食疗配方与现代医学、食品形式相结合，江中集团用猴姑米稀把传统食疗融入现代生活。为了更好地服务消费者，江中猴姑近期开启猴姑早餐米稀百万派送活动，将在一年内持续送出100万份猴姑米稀。“江中食疗”微信公众号运营负责人表示，江中猴姑希望通过这种方式，为广大消费者送健康的同时，普及养胃常识。

本版采写/新京报记者张秀兰